El pollastre fregit és un plat que a molta gent li agrada. Malauradament, els pits de pollastre solen estar secs. Això es pot evitar escabetxant-les amb kefir. Els pits de pollastre es mantindran sucosos i tindran un bon sabor.
És necessari
- Pit de pollastre - 1 unitat.,
- Kefir - 100 gr.,
- Mantega - 50 gr.,
- Sal
Instruccions
Pas 1
Esbandiu el pit de pollastre sota aigua freda. Si el pollastre té pell, traieu-lo. Es poden deixar els ossos (a la vostra discreció). Talleu el pit en 2 parts (al llarg de la columna vertebral). Segons la mida de les meitats resultants, talleu cada peça en 2-3 trossos més a través del gra.
Pas 2
Aboqueu el quefir sobre el pollastre, remeneu-ho i deixeu-ho marinar durant 1-2 hores. Si fa calor a la cuina, poseu el pollastre a la nevera.
Pas 3
Preescalfeu una paella, poseu-hi mantega i deixeu-la fondre. Agiteu cada tros de pollastre de l’excés de kefir, fregueu-ho amb sal i poseu-lo en una paella. Fregiu els pits a foc fort per una banda durant 3-5 minuts fins que es daurin. Doneu la volta al pollastre, fregiu-lo per l’altre costat durant 1-2 minuts, afegiu-hi aigua bullent perquè el fons de la cassola quedi cobert amb aigua de 2-3 mm. Reduir el foc al mínim, tapar i deixar reposar 15 minuts.
Pas 4
Els pits de pollastre al quefir es poden servir amb amanides de verdures i patates o arròs.
