El peix envoltat de verdures és un plat saludable i satisfactori per a tota la família. Ni els nens exigents ni els gourmets poden rebutjar aquest plat. Sí, i per les vacances no tindrà cap vergonya presentar-la.
Instruccions
Pas 1
Trieu un peix que pesi aproximadament 1 quilogram. Pot ser un peix gros o diversos petits. Per al guisat, els peixos d’un contingut mitjà en greixos, com ara perca de lluc, pollastre o bacallà, són els més adequats. Però el peix vermell no és gens adequat com a ingredient principal. Escaleu el peix, talleu totes les aletes, la cua i el cap. Escúter la carcassa, treure les brànquies i esbandir bé amb aigua freda. Talleu el peix a trossos prou gruixuts (4 centímetres de gruix com a mínim).
Pas 2
Peleu 2 pastanagues i talleu-les a tires petites. Tanmateix, podeu tallar-lo en cercles, no importa. Peleu 4 cebes i talleu-les a anelles de gruix mitjà. Escaldeu els tomàquets amb aigua bullent i traieu-los la pell. Un cop fresc, talleu-los també en anelles. A continuació, reduïu a la meitat tres pebrots dolços i traieu les llavors. Làmines de pebrots al llarg en tires fines. A continuació, trossegeu un munt de julivert. Talleu una llimona a rodanxes.
Pas 3
Agafeu una olla d’esmalt de 4 litres. Aboqueu-hi oli vegetal perquè cobreixi el fons. Comenceu a disposar els aliments per capes. S’haurà d’escampar cada capa amb condiments. Qualsevol condiment de peix servirà per a aquest plat. Si conté poca sal, afegiu-hi sal addicional. Cobriu cada capa de peix amb tascons de llimona.
Pas 4
Col·loqueu el peix a la primera capa, espolseu-ho amb julivert. A continuació ve una capa de pebre. La següent capa són les pastanagues. I seguiu apilant menjar fins que se us acabi. Recordeu escampar cada capa amb condiment.
Pas 5
Aboqueu 150 grams d’aigua en un cassó, tapeu-los i poseu a foc lent el peix i les verdures a foc lent. Al cap de 40 minuts, el peix estarà llest i es podrà servir. A l’hora de triar un plat secundari, preferiu l’arròs.
