Els plats d’albergínies es troben a diferents cuines del món. Se sap que el consum regular d’aquest vegetal afavoreix l’augment de glòbuls vermells i hemoglobina, millora el funcionament del tracte gastrointestinal, així com del fetge i els ronyons.
És necessari
- Per a guisats d’albergínies amb col i altres verdures:
- - 500 g d’albergínia;
- - 500 g de col blanca;
- - 1 ceba;
- - 2-3 pastanagues;
- - 2-3 pebrots;
- - 1 remolatxa petita;
- - ½ tassa d’arròs;
- - Art. l. salsa de tomàquet;
- - 1 cullerada. l. mostassa preparada;
- - 50 ml d’oli vegetal.
- Per a albergínies guisades amb patates:
- - 2 albergínies;
- - 4 patates;
- - 2 pebrots;
- - 1 ceba;
- - 2-3 grans d'all;
- - 2 gots de brou (carn);
- - oli vegetal;
- - verds;
- - condiments;
- - sal.
- Per a albergínies guisades amb verdures a la cuina lenta:
- - 1 albergínia de mida mitjana;
- - 1 pebrot dolç;
- - 1 ceba petita;
- - 1 tomàquet;
- - 1 pastanaga de mida mitjana;
- - 2 cullerades. l. oli vegetal;
- - 1-2 grans d'all;
- - verds (julivert, anet, alfàbrega);
- - espècies;
- - 1/2 cullerada. l. sal.
Instruccions
Pas 1
Albergínia guisada amb col i altres verdures
Peleu les albergínies i talleu-les a daus grans. A continuació, poseu-los en una paella gran i profunda. Col·loqueu la col triturada a sobre, sobre la qual poseu l’arròs rentat. Tapeu el plat amb una tapa i poseu l’albergínia i la col a foc lent durant 20 minuts i, tot seguit, remeneu-ho.
Pas 2
La resta de verdures (cebes, pastanagues, pebrots i remolatxa), es renten, s’assequen i es tallen a trossos. A continuació, afegiu la salsa de tomàquet, una cullerada de mostassa preparada i fregiu-la amb oli vegetal en una altra paella. A continuació, saleu els sofregits cuits i combineu-los amb albergínies i col. Cuini a foc lent tots els ingredients a foc lent durant 15-20 minuts. 5 minuts abans de la cocció, afegiu-hi les verdures rentades, seques i ben picades, així com l'all picat. Barregeu-ho tot bé.
Pas 3
Albergínia guisada amb patates
Renteu les albergínies, peleu-les i talleu-les a daus petits. Talleu les patates rentades i pelades a rodanxes i els pebrots a trossos. Peleu les cebes i els alls i talleu-los amb un ganivet.
Pas 4
Escalfeu oli vegetal en una paella i fregiu-hi lleugerament les rodanxes de patata. A continuació, afegiu la resta d’ingredients: albergínia, pebrot, all i ceba. A continuació, rectifiqueu-ho de sal, pebre i espècies al gust. Aboqueu el brou i deixeu coure a foc lent les albergínies amb verdures sota una tapa tancada. Serviu-lo a taula, espolseu-lo amb herbes ben picades.
Pas 5
Albergínia guisada amb verdures a la cuina lenta
Rentar l’albergínia, pelar-la i tallar-la a cercles. Renteu les pastanagues, peleu-les i ratlleu-les amb un ratllador gruixut. Piqueu finament la ceba pelada. Rentar els pebrots, pelar les llavors i les tiges i tallar-los a tires. Traieu la pell dels tomàquets.
Pas 6
Aboqueu oli vegetal en un bol multicooker extraïble i poseu l’albergínia preparada. Al tauler de control multicooker, configureu el mode de "cocció" i, al temporitzador, seleccioneu un temps de 50 minuts i premeu el botó "Inici".
Pas 7
10 minuts després de començar la cocció, afegiu les cebes, les pastanagues i els pebrots al bol. Al cap de 10 minuts més, afegiu-hi el tomàquet, les espècies i la sal. Peleu els grans d'all, passeu-los per una premsa i poseu-los en un bol. Barregeu-ho tot i deixeu-ho coure fins al final del règim.
