La forma més senzilla i ràpida d’escabetxar la col. Per preparar un berenar d’aquest tipus, només caldran els ingredients més assequibles.
És necessari
- - col fresca;
- - pastanaga;
- - oli vegetal;
- - vinagre;
- - Llorer;
- - grans de pebre negre;
- - sal, sucre.
Instruccions
Pas 1
No trigarà més de mitja hora a cuinar-se, però aquest deliciós aperitiu sortirà de la taula en només un parell de minuts.
Per començar, un cap de col es renta a fons durant 1 quilogram i es talla a trossos grans. Les pastanagues (1 unitat), al seu torn, es tallen amb un ratllador estàndard.
Pas 2
A continuació, les verdures s’envien a qualsevol bol d’esmalt junt amb fulles de llorer i grans de pebre negre (10 trossos de cada additiu).
Pas 3
Es posen a ebullició 1, 5 litres d’aigua amb un got de vinagre, 50 grams de sal, 170 grams de sucre i un got d’oli vegetal, i després s’aboquen les verdures amb la salmorra resultant.
Pas 4
El futur berenar roman cobert durant unes 72 hores. No el poseu a la nevera, les verdures amb salmorra s’han d’infondre a temperatura ambient.
Pas 5
Després del període especificat, podeu servir el berenar a la taula o posar-lo en pots i posar-lo al celler o a la nevera per guardar-lo.
La col acabada és cruixent, salada i deliciosa. Serà un excel·lent berenar per a begudes alcohòliques, adequat per fer vinagreta i altres amanides de verdures similars. Algunes mestresses de casa fins i tot l’utilitzen com a guarnició per a la carn.
