Pilaf és una solució excel·lent per a un sopar familiar. En primer lloc, és satisfactori i, en segon lloc, no cal cuinar el plat per separat i, en tercer lloc, és molt saborós (si, per descomptat, es cou correctament).
És necessari
- - 500 g de carn (xai),
- - 2 tasses d'arròs de gra llarg,
- - 2 pastanagues grans,
- - 2-3 cebes,
- - espècies per a pilaf,
- - sal,
- - oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, cal escalfar bé el petroli en una caldera; aquest és un dels principals secrets d’un pilaf amb èxit. Cal escalfar-lo fins que surti un fum lleuger. És igualment important rentar bé l’arròs. L’aigua s’ha de canviar almenys 7 vegades. Així, el gluten es renta i l’arròs del pilaf quedarà triturat.
Pas 2
La carn s’ha de rentar, tallar a trossos prou grans. Peleu les pastanagues, tallades a tires. Peleu la ceba, tallada a anelles.
Pas 3
Posar la carn en oli calent, barrejar. Poseu pastanagues i cebes sobre la carn, si les feu servir, torneu a remenar i fregiu una mica. A continuació, aboqueu l'arròs en una capa uniforme. Poseu una cullera sobre l'arròs amb la sagnia cap avall i aboqueu-hi aigua bullida freda fins que el seu nivell estigui dos dits per sobre del nivell de l'arròs. No remeneu l’arròs! Saleu el contingut del calder, tanqueu-lo amb una tapa i poseu primer sobre un foc fort, i quan l'aigua bulli, reduïu el foc i coeu el pilaf fins que l'aigua s'evapori completament. Al final de la cocció, afegiu-hi espècies i remeneu el pilaf.
