La recepta del pilaf es va originar a l’antiguitat, per això es considera un plat tradicional i antic. Pilaf sempre resulta satisfactori, saborós i amb un delicat aroma. Aquest plat té un alt contingut calòric. Perdre pes, vés amb compte. Però val la pena cuinar-lo almenys una vegada. Fins i tot el procés de cocció és emocionant!
És necessari
- xai a l'os (500 grams)
- arròs de gra llarg (2 tasses)
- ceba (2 peces)
- pastanagues (500 grams)
- all (3 grans)
- oli de gira-sol (a ull)
- sal, safrà (al gust)
Instruccions
Pas 1
Preparem els ingredients. Peleu les cebes, les pastanagues, els alls. Renteu tots els ingredients, inclòs l’arròs. Això és necessari per tal d’evitar que l’arròs s’enganxi de manera que resulti que estigui esmicolat al plat.
Pas 2
Talleu la carn a daus.
Pas 3
Talleu les pastanagues a tires.
Pas 4
I cebes a mitges anelles.
Pas 5
Sofregim la ceba fins que estigui rossa, no la cuinem massa, si no, es cremarà i haurà de tornar a començar de nou.
Pas 6
Afegiu la carn de xai a la paella, fregiu-la durant uns 10 minuts fins que estigui rossa. No oblideu remenar.
Afegiu pastanagues a la carn, deixeu-les coure a foc lent durant 10 minuts o potser una mica menys. El més important és que les pastanagues no es cremin. En aquesta etapa, afegiu-hi les espècies aromàtiques, ja que tenim safrà. Però també hi podeu afegir nabius, farigola, coriandre, nabius i moltes altres herbes orientals.
Pas 7
Aboqueu el menjar en una cassola amb aigua perquè cobreixi completament el contingut. Poseu un gra d'all en una cassola, poseu-ho a ebullició, reduïu el foc. Cuini uns 30-40 minuts sense tancar la tapa.
Pas 8
És hora d’afegir un dels ingredients principals al plat. Aboqueu l'arròs en un cassó i ompliu-lo d'aigua. Cuinar fins que la carn i les verdures estiguin cuites. Encenem el foc, esperem que bulli el plat. Quan això passi, reduïu el foc de nou, sense tapar-lo amb una tapa, i coeu-ho durant mitja hora aproximadament. Quan l’arròs estigui a punt, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-la coure durant uns 15 minuts. No oblideu afegir sal.
Pas 9
Pilaf ja està a punt!
