El pa arrebossat amb farina i saltejat amb oli vegetal és una de les maneres tradicionals de preparar el peix. Intenteu sorprendre a la vostra família amb un nou gust: cuineu filets de lluç per sopar en un pa inusual o en massa. Servint-lo amb puré de patates, podeu convertir un sopar normal en festiu.
És necessari
-
- 1 kg de lluç;
- oli vegetal per fregir;
- pebre negre mòlt;
- sal.
- Per arrebossar:
- suc d'1 llimona;
- 2 cullerades d'oli vegetal;
- 1 cullerada de vodka;
- 1 formatge elaborat;
- 3 ous;
- 2 cullerades de farina.
- Per arrebossar:
- ou;
- farina;
- pals de blat de moro.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu el filet de lluç i eixugueu-lo amb una tovallola de paper. Talleu-lo a porcions. Salpebreu-ho al gust.
Pas 2
Prepareu la massa. Per fer-ho, bateu 3 ous lleugerament. Afegiu-hi 1 cullerada de vodka, 2 cullerades d’oli vegetal. Barregeu-ho bé. Afegiu 2 cullerades de farina i remeneu-ho tot fins que desapareguin els grumolls del tot.
Pas 3
En un ratllador fi, ratlleu 1 formatge processat, afegiu-hi les encenalls a la massa, remeneu-ho. Salpebreu-ho al gust.
Pas 4
Escalfeu oli vegetal en una paella. Immergiu cada tros de peix en massa i fregiu-los pels dos costats fins que estiguin daurats. Haureu d’estar encès a sota de la paella.
Pas 5
Poseu les rodanxes de lluç fregit en un plat i aboqueu-ho immediatament sobre el suc de llimona.
Pas 6
Prepareu filets de lluç per sofregir en pa de blat de moro (rentar-los, tallats a rodanxes).
Pas 7
Aboqueu la farina sobre un plat ample i pla. Bat l’ou en un bol profund.
Pas 8
Tritureu els flocs de blat de moro sense sucre i col·loqueu-los al tercer plat.
Pas 9
Introduïu els trossos de filet de lluç amb farina i, a continuació, submergiu-los en un ou batut i empanats amb flocs de blat de moro. Fregiu-los pels dos costats a foc lent.
Pas 10
Posar puré de patates i rodanxes de peix en un plat i servir. Escampeu-les amb herbes picades si es desitja.
Bon Appetit!
