La carn de peix de lluç al forn es considera un plat dietètic. És ben absorbit pel cos, útil per a malalties de la glàndula tiroide, membranes mucoses, problemes de la pell, és un antioxidant i regula el sucre en la sang.
És necessari
-
- Per lluç
- al forn:
- - 1 kg de peix de lluç;
- - 2 llimones;
- - 1 ceba;
- - 1 branca de romaní;
- - 2 branques de farigola;
- - 1 ramat de julivert;
- - sal
- pebre al gust.
- Per lluç
- al forn amb crema agra:
- - Filet de lluç de 0,5 kg;
- - 0,5 kg de patates;
- - 5-6 c. l. crema agra;
- - 1 cullerada. l. pasta de tomàquet;
- - 1 ceba petita;
- - 1 tomàquet;
- - 1 gra d'all;
- - 0,5 llimones;
- - mantega;
- - sal
- pebre negre mòlt.
Instruccions
Pas 1
Lluç al forn Preparar el peix. Peleu-lo, escorreu-lo, esbandiu-lo amb aigua corrent freda i talleu-lo a trossos d’uns 2-3 cm de gruix, talleu la ceba, el romaní, la farigola i el julivert. Les cebes verdes es poden utilitzar juntes.
Pas 2
Raspalleu un plat de forn amb oli vegetal. Distribuïu el lluç picat. Salpebreu-ho segons el vostre gust. Escampeu-les amb herbes picades. Talleu la llimona per la meitat i espremeu el suc al peix.
Pas 3
Col·loqueu el plat de lluç al forn preescalfat a 200 graus C. Coure el plat durant aproximadament mitja hora. Serviu el peix al forn amb tascons de llimona. Per a un plat secundari, oferiu guisat de verdures i pasta.
Pas 4
Lluç al forn amb crema agra Peleu les patates, esbandiu els tubercles. Submergiu-ho en aigua calenta i deixeu-ho coure 10 minuts fins que estigui mig cuit. A continuació, escorreu l'aigua, refredeu les patates i talleu-les a rodanxes de 1, 5-2 cm de gruix, salant una mica.
Pas 5
Traieu el suc de mitja llimona. Esbandiu el filet de lluç i talleu-lo a trossos petits. Condimentar amb sal i pebre negre. Escampeu el peix amb suc de llimona.
Pas 6
Passeu els alls per una premsa d’all. Combineu pasta de tomàquet, crema agra i all. Opcionalment, podeu afegir 2 cullerades més. l. maionesa. Piqueu finament les cebes. Escaldeu el tomàquet amb aigua bullent, traieu-ne la pell i talleu-lo a daus. Afegiu el tomàquet a la salsa de crema agra. Remeneu.
Pas 7
Lubriqueu la paella amb mantega. Poseu tasses de patates bullides al fons del plat, escampeu-les amb ceba picada. A continuació, esteneu els trossos de lluç. Talleu un tros de mantega a daus i poseu-lo damunt del peix perquè quedi més sucós. Amb una cullera, repartiu l’amaniment de crema agra. Cobriu el plat amb una tapa o un paper d'alumini.
Pas 8
Preescalfeu el forn a 250 graus C. Col·loqueu-hi peix. El plat estarà llest 20-30 minuts després que la salsa hagi bullit. Escampeu-hi formatge ratllat per sobre, si es vol.
