Un excel·lent plat calent perfecte per a sopars familiars i celebracions festives. Va bé amb vi blanc sec
És necessari
- - 250 g de vedella;
- - 100 g de brou de carn;
- - 3 unitats. albergínia;
- - 35 g de mantega;
- - 20 g d’arròs;
- - oli de gira-sol per fregir;
- - 100 g de formatge dur;
- - 2 unitats de tomàquet;
- - 1 tros de ceba mitjana;
- - sal, pebre al gust;
- - julivert.
Instruccions
Pas 1
Talleu la carn de vedella a trossos petits a daus, fregiu-la amb oli de gira-sol. A continuació, ompliu la carn d’aigua perquè quedi completament tapada, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-la coure a foc lent fins que estigui tendra.
Pas 2
Esbandiu l'arròs amb aigua freda i deixeu-ho bullir fins que estigui mig cuit. Piqueu la ceba finament i fregiu-la amb mantega. Peleu les albergínies i talleu-les a rodanxes, saleu-les i deixeu-les 20 minuts, després esbandiu-les i fregiu-les fins que estiguin daurades.
Pas 3
Barregeu la carn amb les cebes fregides i l'arròs, escampeu-les amb sal i pebre negre. En un plat greixat, poseu la primera capa d’albergínies, després la carn i torneu a cobrir amb l’albergínia, poseu-hi els tomàquets picats per sobre, aboqueu-hi el brou i espolseu-los amb formatge.
Pas 4
Introduïu-ho al forn durant 45 minuts a 180 graus. Escampeu la moussaka calenta amb julivert picat.
