Wellington Meat Pie es pot servir com a plat principal. Gràcies a l’ús de diversos tipus de carn, el rotllo resulta molt satisfactori i sucós.
És necessari
- - 1 kg de vedella
- - 200 g de porc
- - oli d’oliva
- - sal
- - pebre negre mòlt
- - 1 branca de romaní
- - 150 g de pebrot dolç vermell
- - 3 grans d'all
- - 150 g de cansalada
- - 1 pebrot
- - coriandre mòlt
- - 500 g de pasta de full
- - 100 g de formatge
- - 200 g de nata
- - 1 ou
Instruccions
Pas 1
Fregueu la vedella amb pebre negre i sal. Fregiu el palet amb oli d’oliva per les dues cares o coeu-ho al forn fins que estigui tendre. Passeu el porc per un triturador de carn.
Pas 2
Piqueu a fons els pebrots, les pastanagues, les cebes tendres, els alls i la cansalada. Tireu-ho amb xili picat i romaní. Barregeu tots els ingredients. Afegiu-hi pebre vermell i sal al gust. Combineu les verdures amb el porc i fregiu-les en oli d’oliva fins que estiguin tendres.
Pas 3
Estireu la pasta de full sense llevat en una capa fina. Esteneu la barreja de carn i verdures picades en una capa uniforme. Col·loqueu la vedella precuinada al centre. Estireu el blanc en un rotlle. Repartiu l’ou per sobre del pastís.
Pas 4
Cal coure el plat al forn durant 20 minuts. La massa ha de ser cruixent i marró. Decorar amb herbes fresques i tallar-les en petites porcions abans de servir-les.
