Aquestes mandonguilles es poden coure tant al forn com a la planxa o al foc. S’ha d’escollir la làmina més gruixuda i també és imprescindible utilitzar paper sulfuritzat (evitarà que els aliments s’enganxin a la superfície de la làmina).
Ingredients:
- 700 g de carn picada (es recomana vedella);
- 5 tubercles de patata;
- 3 pastanagues mitjanes;
- 70 g d’oli de vaca;
- 2 grans d'all;
- ½ tassa d’arròs precuinat;
- 1 ceba gran;
- 1 tassa de xampinyons frescos picats
- 2 cullerades de salsa barbacoa
- 1 culleradeta de romaní sec
- pebre negre mòlt i sal.
Preparació:
- Els tubercles de patata s’han de pelar i esbandir a fons. Després, amb un ganivet esmolat, es tallen a rodanxes o daus de mida no molt gran (en cas contrari no tindran temps de coure). Tot es plega en una tassa petita.
- Les pastanagues també s’han de pelar i rentar. Després es talla a trossets. Col·loqueu-lo en una tassa separada.
- A continuació, hauríeu de començar a preparar mandonguilles. Per fer-ho, poseu graelles d’arròs bullides a la carn picada i barregeu-ho tot bé. També s’hi afegeix ceba prèviament pelada i picada finament. Els grans d'all també es pelen, es trenquen i es posen en carn picada. Afegiu també la quantitat adequada de pebre negre i sal. Cal barrejar-ho tot bé. Després hauríeu de fer mandonguilles rodones amb la carn picada.
- Cal barrejar l’oli amb el romaní.
- Esteneu el paper d'alumini i poseu-hi paper sulfuritzat a sobre. Després, comenceu a disposar els productes tenint en compte que hi hauria d’haver tres mandonguilles per a cada ració. Dividiu les verdures preparades uniformement en cada porció i no oblideu escampar-les amb salsa barbacoa, sal i afegiu oli de romaní.
- A continuació, emboliqueu amb cura el paper d'alumini i col·loqueu-lo sobre una plata de forn. Les mandonguilles s’han de coure a 180 graus durant aproximadament un terç d’hora (potser una mica més).
- En cas que decidiu cuinar un plat al foc, per això, els aliments en paper d'alumini s'han de posar a carbó calent (no hi hauria d'haver foc). El plat estarà llest després que aparegui un aroma molt agradable.
