Els plats de les potes de pollastre semblen realment originals i específics. Són més freqüents a la cuina xinesa. Les potes són ideals per preparar aperitius calents i són especialment delicioses quan es combinen amb carbassa.
És necessari
-
- Per a la primera recepta:
- potes de pollastre;
- patates;
- oli vegetal;
- sal;
- mostassa;
- mel;
- crema agra.
- Per a la segona recepta:
- potes de pollastre;
- carbassa;
- ceba;
- gingebre;
- sal;
- vi blanc sec;
- oli vegetal perfumat.
- Per a la tercera recepta:
- potes de pollastre;
- vinagre;
- salsa de soja;
- All;
- sucre;
- anís.
Instruccions
Pas 1
Per cuinar les potes de pollastre amb salsa de mostassa de mel, fregueu cinc tubercles joves de patata amb un pinzell dur sense que els desprengueu. Talleu per la meitat al llarg de la longitud. Unteu un plat de forn amb oli vegetal, col·loqueu les patates al fons i al llarg de les vores dels costats.
Pas 2
Col·loqueu un quilogram de potes de pollastre en una cassola i tapeu-les amb aigua. Poseu a ebullició, canvieu l’aigua i torneu a bullir. Col·loqueu les potes sobre les patates i saleu-les bé. Prepareu la salsa. Per fer-ho, barregeu 2 cullerades de mostassa amb la mateixa quantitat de mel líquida i crema agra. Aboqueu la salsa sobre les cames i poseu-la al forn preescalfat a 160 ° C. Coure al forn fins que les patates estiguin cuites.
Pas 3
Traieu les potes de carbassa. Per fer-ho, submergiu 500 grams de potes de pollastre en aigua bullint durant un minut. Peleu una carabassa petita, traieu les llavors i la meitat no comestibles, talleu-les a daus curts i escaldeu-les. Bullir aigua en una olla de terrissa i col·locar-hi les potes. Tan bon punt l’aigua torni a bullir, despremeu l’escuma i afegiu-hi la meitat de la ceba picada, cinc grams de gingebre ratllat i cuineu-la sota la tapa oberta durant aproximadament una hora.
Pas 4
Quan les cames estiguin toves, afegiu-hi la carbassa, mitja culleradeta de sal, dues cullerades de vi blanc sec i porteu-ho a ebullició. A continuació, reduïu el foc al mínim i escampeu les potes amb una culleradeta d’oli vegetal fragant.
Pas 5
Utilitzeu una altra recepta per fer peus de pollastre. Bulliu 800 grams de potes en aigua lleugerament salada durant 20 minuts. Escorreu l'aigua i netegeu les potes amb tovalloles de paper. Col·loqueu-les en una paella calenta amb oli vegetal i fregiu-les a foc mitjà fins que quedin cruixents.
Pas 6
Seguint sofregint a foc lent, regueu les potes amb una barreja d’una cullerada de vinagre i tres cullerades de salsa de soja. Piqueu un cap d'all en tires estretes i afegiu-lo a la paella juntament amb una culleradeta de sucre i dues estrelles d'anís. Mentre remeneu constantment, deixeu coure a foc lent la salsa durant uns minuts i, a continuació, traieu-la del foc.
