Una recepta antiga i popular de galetes de formatges. Mantega, formatge cottage, gasosa, farina: tots els ingredients estan disponibles. Les cantonades es preparen a partir de la massa que, després de coure-la, es converteix en autèntiques closques.
És necessari
- Per a vuit racions:
- - 400 g de mató;
- - 250 g de mantega;
- - 2 tasses de farina de blat;
- - refresc apagat amb vinagre;
- - una mica de sal;
- - sucre per rodar "petxines".
Instruccions
Pas 1
Trigareu 10 minuts a preparar les galetes de mató, 25 minuts a la preparació mateixa. Aquestes galetes es poden preparar ràpidament per esmorzar. Assegureu-vos d’escalfar prèviament el forn a 200 graus, de manera que més endavant, amb la massa acabada, no espereu fins que s’escalfi.
Pas 2
Tritureu el mató amb mantega a temperatura ambient, afegiu-hi farina (podeu passar-la directament a la barreja de mató), refresc, una mica de sal. Pastar la massa de galetes.
Pas 3
Estireu la massa resultant en una capa d’uns 3-4 mil·límetres. Tallar els cercles amb un got o simplement tallar-los a quadrats. Submergiu una cara amb sucre granulat. Doblegueu per la meitat amb el sucre cap a dins, després torneu a submergir un costat amb sucre, torneu a doblar-lo per la meitat, torneu a submergir el costat del triangle resultant amb sucre, premeu una mica cap avall perquè la massa no es desenvolupi. Col·loqueu les closques sobre un paper de forn esquitxat amb una mica de farina. Col·loqueu la safata de forn al forn preescalfat.
Pas 4
Coure les galetes de mató "Shells" a la temperatura especificada durant 15-25 minuts (depenent de la mida de les closques que hagi obtingut). Les galetes acabades seran de color daurat. Es pot ruixar amb sucre llustre. Refredeu directament sobre el paper de forn i, a continuació, poseu les galetes en un gerro i serviu-les amb te calent.
