Podeu afegir carn picada, fumats, formatge i altres ingredients deliciosos al farcit de pizza. Però la veritable pizza italiana pot ser prima i alhora molt apetitosa. El més important és pastar la massa correctament i triar els productes per al farciment amb cura.
Cuinar la massa de pizza
Aquesta massa és adequada per a totes les varietats de pizza. Per a pizza magra, utilitzeu aigua, per a productes lents, es pot substituir per llet.
Necessitarà:
- 200 g de farina de blat;
- 0,5 tasses d’aigua tèbia;
- 15 g de llevat sec;
- 0,5 culleradeta de sal.
Tamiseu la farina i barregeu-la amb sal. Dissoleu el llevat en aigua tèbia i aboqueu la barreja a la farina. Pastar una massa lleugera. Tapeu el recipient amb una tovallola i col·loqueu-lo en un lloc càlid durant 1 hora. A continuació, traieu la massa i pasteu-la bé sobre un tauler enfarinat.
Pizza amb ceba i tomàquet
Necessitarà:
- 400 g de massa de pizza preparada;
- 6 tomàquets;
- 2 cebes de mida mitjana;
- oli d’oliva;
- un munt d'alfàbrega fresca;
- sal;
- pebre negre acabat de moldre.
Estireu la massa de pizza en una capa fina i col·loqueu-la en forma rodona. Feu diverses punxades a la superfície amb una forquilla. Piqueu la ceba finament i fregiu-la en oli d’oliva fins que quedi rossa. Escaldeu els tomàquets, traieu la pell i les llavors, talleu la polpa. Afegiu els tomàquets a les cebes, rectifiqueu de sal, pebre i remeneu. Escalfeu la barreja durant 10-15 minuts, remenant de tant en tant. A continuació, traieu la cassola de l'estufa i refredeu-la lleugerament.
Esteneu el farcit de ceba de tomàquet sobre la superfície de la pizza, repartiu-hi les fulles d’alfàbrega fresques per sobre. Col·loqueu el plat al forn preescalfat a 200 ° C i coeu-ho durant 15-20 minuts.
Proveu una altra versió del farciment: unteu el pastís de massa preparat amb mantega, espolseu-ho amb sal marina grossa i romaní picat.
Pizza amb anxoves
Necessitarà:
- 400 g de massa de pizza preparada;
- 9 tomàquets;
- 6 anxoves salades;
- 2 cebes;
- 3 grans d'all;
- un grapat d'olives sense pinyol;
- oli d’oliva per fregir;
- sal.
Per a una deliciosa pizza, feu servir tomàquets dolços molt madurs.
Peleu la ceba, talleu-la ben fina i fregiu-la en oli d’oliva calent fins que estigui daurada. Escaldeu els tomàquets amb aigua bullent, traieu la pell i traieu les llavors. Talleu la polpa a cercles prims. Talleu les olives longitudinalment en dues meitats, aixafeu els alls en un morter amb sal.
Estireu la massa en una capa fina, poseu-la sobre una plata de forn untada. Repartiu les cebes fregides amb anxoves per sobre, repartiu-hi les rodanxes de tomàquet. Escampeu olives i all triturat sobre la superfície de la pizza. Es cou al forn durant 40 minuts al forn preescalfat a 190 ° C.
