No hi ha límit de perfecció al món, inclosa la culinària. Els plats són cada vegada més sofisticats i interessants, i de vegades semblen autèntiques obres d’art en decoració. Per tant, els rotllets de carn amb bolets es delecten amb el seu aspecte apetitós i el seu meravellós aroma, de manera que definitivament s’han de preparar. Els rotllets de carn es poden preparar a partir de qualsevol carn, però els més sucosos i tendres s’obtenen a partir del porc.
És necessari
- - 1 kg de filet de porc
- - 500 g de rovellons (es poden fer servir bolets)
- - 2 cebes
- - 300 g de formatge dur
- - 5 ous
- - oli vegetal
- - pa ratllat
- - espècies: nou moscada, alfàbrega, pebre negre, orenga
- - 3 grans d'all
- - maionesa, sal
Instruccions
Pas 1
Tallar el filet de porc en porcions d’uns 200 grams i batre. Salpebreu lleugerament la carn.
Pas 2
Passeu els alls per una premsa especial, talleu les espècies i barregeu-les amb una mica de maionesa. Bullir els ous durs, refredar i trossejar. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut.
Pas 3
Piqueu les cebes i fregiu-les juntes a rovellons en una paella amb oli vegetal.
Pas 4
Combineu la ceba amb els bolets amb amaniment de maionesa i barregeu-ho tot bé.
Pas 5
Poseu el farciment acabat al mig de la costella i feu rodar la carn en un rotllo. Esteneu maionesa per sobre i feu-hi pa ratllat.
Pas 6
Per evitar que els rotlles es desfacin, cal lligar-los amb un fil. Fregiu-los per tots els costats i escampeu-los amb formatge ratllat sobre els rotllets calents. El plat se serveix calent amb qualsevol guarnició.
