La tarta pot ser alguna cosa més que dolça. Una bona combinació de bolets i pollastre: s’utilitza sovint en amanides. Prepararem una tarta amb bolets i pollastre: obtindreu un dinar o un sopar abundant. Ho cuinarem amb salsa de formatge llet.
És necessari
- Per a la prova:
- - 350 g de farina;
- - 100 g de mantega;
- - 1, 5 art. culleres d’aigua freda;
- - 1 cullerada. una cullerada de crema agra;
- - 1 culleradeta de sucre;
- - 1/2 culleradeta de sal.
- Per omplir:
- - 300 g de bolets;
- - 1 pit de pollastre;
- - 1 ceba;
- - farigola i sal.
- Per a la salsa:
- - 500 ml de llet;
- - 200 g de formatge;
- - 40 g de mantega;
- - 2 cullerades. cullerades de farina;
- - nou moscada, pebre blanc, sal, oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Bulliu el filet de pollastre en aigua lleugerament salada. Tritureu la farina i la mantega en molles. Afegiu-hi aigua, crema de llet, sucre, una mica de sal. Pastar la massa d’aquests ingredients, tapar-la amb paper film, posar-la a la nevera durant mitja hora. Mentre podeu fer el farciment.
Pas 2
Talleu la ceba a mitges anelles, fregiu-la amb oli vegetal, afegiu-hi bolets picats (per exemple, bolets o ostres), fregiu-los una mica Bulliu el pit de pollastre, tallat a daus petits, afegiu-lo al farcit, remeneu-ho, sal, afegiu farigola, a foc lent durant un parell de minuts.
Pas 3
Estireu la massa a la mida del motlle, poseu-la, premeu els costats amb els dits. Piqueu en diversos llocs amb una forquilla per evitar la inflor de la massa. Coeu-ho durant 20 minuts a 180 graus al forn.
Pas 4
Foneu la mantega en una cassola, afegiu-hi farina, fregiu-la durant un parell de minuts. Aboqueu-hi un raig prim de llet, remeneu-ho amb un batedor perquè no quedi grumolls. Afegiu-hi una mica de pebre blanc, cuineu la salsa fins que quedi espessa, remenant de tant en tant. Afegir 100 g de formatge ratllat, remenar. Afegiu sal i nou moscada, apagueu el foc.
Pas 5
Repartiu el farcit de manera uniforme sobre la massa, col·loqueu-hi la salsa i escampeu-lo amb la resta de formatge ratllat. Coure la tarta de bolets i pollastre durant 40 minuts a 180 graus, el formatge ha de quedar ben daurat.
