La Julienne és un plat cremós habitual. És extraordinàriament saborós i ric en calories. Inicialment, la juliana consistia en xampinyons i crema agra, actualment la juliana es prepara amb diversos productes. El porc amb patates no és una excepció.
És necessari
- - porc 500 g;
- - patates 10 unitats;
- - pastanagues 1 unitat;
- - ceba 1 unitat;
- - all 2 grans;
- - bolets 30 g;
- - formatge dur 80 g;
- - maionesa 3 cullerades. culleres;
- - oli vegetal;
- - pebre negre mòlt;
- - herbes fresques;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Pelar les patates, rentar-les, assecar-les amb un paper absorbent i tallar-les a daus petits. Escalfeu oli vegetal en una paella i fregiu-hi les patates fins que es daurin. A continuació, reserveu-ho en un bol separat.
Pas 2
Esbandiu bé el porc sota aigua freda, asseceu-lo amb una tovallola de paper i talleu-lo a trossos petits. Fregiu-los a la paella on heu fregit les patates. La carn ha d’estar ben daurada.
Pas 3
Pelar, rentar, assecar i picar pastanagues i cebes. Pastanagues a tires fines, cebes a trossos. Peleu els xampinyons de la primera capa i renteu-los i talleu-los a rodanxes fines.
Pas 4
Escalfeu l'oli vegetal en una paella independent i fregiu-hi la ceba fins que quedi transparent. A continuació, afegiu les pastanagues a la paella, fregiu-les durant 5 minuts. A continuació, afegiu els bolets a les verdures i fregiu-los a foc mitjà durant 5 minuts més.
Pas 5
Talleu els alls a rodanxes. Ratlleu el formatge dur sobre un ratllador fi. Poseu patates, carn, bolets, pastanagues, cebes i alls en cassoles, ompliu cada olla d’aigua, afegiu maionesa, espolseu-hi formatge ratllat. Es cou al forn durant 45 minuts a 200 graus.
Pas 6
Piqueu els greens finament. Serviu-ho calent, esquitxat d’herbes.
