Si voleu gaudir dels vostres éssers estimats no només amb un plat inusual, sinó també molt saborós, definitivament hauríeu de parar atenció a la recepta de juliana de porc. Aquest plat es pot servir no només per sopar, sinó també per a una taula festiva. Tot i el nom inusual, preparar un plat d’aquest tipus és molt senzill.
Ingredients:
- 700-800 g de polpa de porc;
- 1 cap de ceba;
- 20 g de farina de blat;
- 50 g de crema de llet 20%;
- 220 g de formatge dur;
- 700 g de bolets;
- 10 g d’oli de vaca;
- 200 g de llet;
- maionesa;
Preparació:
- Cal preparar la carn. Es renta a fons i es submergeix en una olla amb aigua. Si la peça és massa gran, primer la podeu tallar per la meitat. A continuació, el porc s’envia al foc. Després que el líquid bulli, cal reduir el foc. La carn s’ha de coure fins que estigui cuita.
- Els bolets s’han de rentar bé i tallar a trossets. Peleu la ceba i talleu-la ben fina amb un ganivet esmolat. Els bolets i les cebes preparats s’han d’enviar a una paella calenta, a la qual abans s’ha d’abocar una mica d’oli vegetal. Això s’ha de fer poc abans d’acabar la cocció de la carn.
- Traieu el porc del cassó i deixeu-lo refredar lleugerament. A continuació, cal tallar la carn en daus prou petits i posar-la en una paella on es fregeixin les cebes i els bolets.
- Agafeu una altra paella i poseu-la també al foc. Poseu-hi mantega de vaca i espereu que es desfaci. A continuació, afegiu-hi farina i remeneu-ho ràpidament. Deixeu-ho coure 2-3 minuts.
- A continuació, aboqueu maionesa, crema de llet i llet a la paella i barregeu-ho tot bé. Aquesta salsa ha de ser de pebre i sal al gust. Feu-lo espès sense deixar de remenar. El foc ha de ser mitjà.
- Poseu la carn fregida en un plat de forn i aboqueu la salsa preparada. Tot està completament barrejat. Per sobre, la barreja resultant s’ha de cobrir amb formatge, que primer s’ha de ratllar sobre un ratllador gruixut. A més, aquest formulari s’envia a un forn preescalfat a 180 graus. La juliana ha de romandre allà entre 15 i 20 minuts.
- Es recomana servir el plat acabat calent; podeu fer servir puré de patates o farinetes de blat sarraí com a plat secundari.
