En qualsevol època de l’any, i especialment a l’hivern, de vegades es vol realment una sopa abundant i espessa amb un sabor i aroma brillants. Us cridem l'atenció d'una sopa tan rica i fragant. A l’hivern, hi podeu afegir cruixents i, a la temporada càlida, cuinar-lo només a base de verdures. A més, aquesta sopa es pot menjar durant el dejuni.
És necessari
- - Patates: 4 peces;
- - Nap de ceba - 1 unitat. (gran);
- - Pastanagues - 1 unitat;
- - Xucrut - 150 g;
- - Tomàquets: 1 unitat;
- - Porros - 50 g;
- - Bacon (o cansalada fumada) - 100 g;
- - Api i arrel de julivert: la meitat cadascun;
- - Sal, pebre, crema agra - el gust;
- - Oli vegetal - 2 cullerades
Instruccions
Pas 1
Per fer la sopa, necessitem un cassó de parets gruixudes. Hi escalfarem oli.
Pas 2
Peleu la ceba (la meitat) i el porro, esbandiu i talleu a daus.
Pas 3
Fregiu 2 tipus de ceba en oli calent durant 3-5 minuts.
Pas 4
Peleu les pastanagues (meitat), les arrels d’api i julivert i trossegeu-les de la mateixa manera que la ceba. Afegiu-la a la ceba i fregiu-la durant 10 minuts.
Pas 5
Afegiu aigua a les verdures, aproximadament 2 tasses. Podeu afegir un tomàquet pelat i picat en aquesta etapa.
Pas 6
Salpebreu el brou amb espècies, sal, poseu el llorer i deixeu-ho coure 20 minuts més.
Pas 7
Filtreu el brou acabat i refredeu-ho.
Pas 8
Comencem a preparar la sopa real. Peleu i talleu a daus les patates, la resta de pastanagues i cebes.
Pas 9
Fregiu totes aquestes verdures amb una mica d’oli vegetal. Afegiu-hi el brou preparat prèviament, que s’hi ha de cobrir les verdures.
Pas 10
Tritureu les verdures acabades amb un triturat fins que quedi puré amb trossos petits.
Pas 11
Rentem el xucrut sota aigua freda i el posem en un colador. Afegir a la sopa i remenar.
Pas 12
Portem la sopa al gust amb espècies i sal.
Pas 13
Si estem preparant una sopa magra, només queda afegir verds i tot està a punt. En cas contrari, hem de fregir la cansalada en una paella seca a l’estat de cruixents i assecar-les sobre un tovalló.
Pas 14
Afegiu cruixents, herbes, crema agra (al gust) a la sopa acabada i serviu-la. Bona gana, a tothom!
