La inusual combinació de xocolata dolça i sabors de caramel salat segur farà les delícies dels vostres éssers estimats. Una delícia així es pot preparar per a un ésser estimat i presentar-se amb unes postres en un entorn romàntic.
És necessari
- Per a la prova:
- • 4 ous de gallina, preferiblement grans,
- • 225 g de mantega i una mica només per la forma,
- • 250 g de xocolata negra (70% cacau),
- • 225 g de sucre (preferiblement fi),
- • 150 ml de farina de blat.
- Per fer caramel:
- • ¼ part d’una beina de vainilla o vainilla a la punta d’un ganivet,
- • 40 ml de crema de llet amb un 33% de greix,
- • una mica de sal marina,
- • 15 g de mantega salada,
- • 60 g de sucre llustre,
- • 40 g de xarop de sucre o mel (a l’original s’utilitza xarop daurat).
- Plats:
- • Safata de forn
- • Safata per coure 20 * 30 (o envàs de plàstic)
- • Paletes de mescla de silicona
- • Cassola o cassola
- • Paper de cocció
Instruccions
Pas 1
Preparació de la barreja núm. 1. Aboqueu la nata en un cassó, afegiu-hi les llavors ratllades i una vaina de vainilla o vainilla, mitja mantega, una mica de sal marina. Barrejar bé i coure a foc lent durant uns 2 minuts. Traieu-ho del foc quan comenci a bullir.
Pas 2
Temps per a la barreja núm. 2. En una paella independent, combineu l'almívar (mel) i el sucre. Cal fondre fins que desapareguin els grans de sucre. Es recomana no interferir, sinó sacsejar la paella.
Pas 3
Si s’utilitza, traieu la vaina de vainilla de la primera barreja. A continuació, afegiu l’almívar de la paella i la resta de mantega i remeneu amb una cullera de fusta. De gust, quan es refredi, ha de tenir un gust dolç salat. Quan estigui fet, retireu-ho del foc i reserveu-lo.
Pas 4
Agafeu paper de forn, folreu una planxa de forn (20 * 30 cm) amb els costats. Humitejar amb aigua. Aboqueu-hi el caramel i espolseu-hi una mica més de sal marina. Poseu-lo a la nevera.
Pas 5
Gireu el forn de 180 graus. I comença a fer la massa. Desfeu la mantega a foc lent amb xocolata, afegiu-hi els ous batuts i la farina. La massa base està llesta.
Pas 6
Ajuntant els brownies. Per fer-ho, poseu un full de paper de forn ruixat amb aigua en un paper de forn, formeu els costats. Aboqueu la massa de xocolata i repartiu-hi el caramel. Amb un pal o una cullera fina, dibuixeu un patró a la superfície mitjançant moviments arbitraris.
Pas 7
Es cou al forn durant 20-25 minuts. Tallar només després de refredar-se, al cap d’una hora aproximadament.
