El penne és un tipus de pasta en forma de rotllo. La combinació de pasta penne amb pollastre i espàrrecs és perfecta per a aquells que controlen el contingut de colesterol dels seus àpats.
És necessari
- - 1 paquet de pasta penne;
- - 5 cullerades d'oli d'oliva;
- - 2 pits de pollastre sense pell i desossats, tallats a daus;
- - sal i pebre al gust;
- - all en pols al gust;
- 1/2 tassa de brou de pollastre baix en sodi
- - 1 ram d'espàrrecs prims, tallats en diagonal en trossos de 2 cm;
- - 1 gra d'all picat;
- 1/4 tassa de formatge parmesà
Instruccions
Pas 1
Agafeu una cassola i aboqueu-hi aigua, sal, afegiu-hi una mica d’oli vegetal i deixeu-ho bullir. Quan l’aigua bulli, col·loqueu la pasta penne a l’aigua i coeu-la fins que estigui tendra, cosa que trigarà uns 10 minuts. Escórrer l'aigua.
Pas 2
Agafeu una cassola amb un fons gruixut, aboqueu 2-3 cullerades. cullerades d’oli d’oliva per fregir, escalfeu a foc mig. Col·loqueu el pit de pollastre tallat a daus en una paella i sofregiu-lo fins que estigui tendre, quan el pollastre estigui quasi cuit, rectifiqueu-ho de sal, pebre i alls (en pols o frescos). El pit està llest quan adquireix una bella escorça uniforme daurada, triga uns 5-8 minuts. Quan els pits de pollastre estiguin a punt, col·loqueu tovalloles de paper en un plat i col·loqueu-hi el pollastre fregit damunt per absorbir l’excés d’oli.
Pas 3
A continuació, cal agafar una paella amb els costats alts, abocar-hi brou de pollastre. Després d'això, agafeu els espàrrecs rentats, afegiu-los al brou, afegiu-hi també els grans d'all, una mica d'all en pols, sal i pebre. Tapem i deixem coure a foc mig durant uns 8 minuts, tot està fet quan els espàrrecs siguin tous i tendres.
Pas 4
Afegiu pollastre fregit cuit als espàrrecs, guisat durant 10 minuts. Quan el plat estigui a punt, podeu començar a servir. Poseu la pasta en un plat i salpebreu-la amb pollastre i espàrrecs, si voleu hi podeu afegir brou. Si el plat és sense brou, guarniu-lo amb algunes herbes i formatge ratllat finament.
