Per a aquells que cuiden la seva figura o simplement els agrada menjar sa i alhora deliciosa per esmorzar o berenar a la tarda, l’amanida de pollastre és perfecta. Aquesta amanida lleugera és fàcil de preparar i al mateix temps té grans beneficis per a la salut.
És necessari
- - 400 g de filet de pollastre;
- - 2 ous;
- - 1 cogombre fresc;
- - 300 g de xampinyons frescos;
- - 100 g de prunes prunes;
- - 1 ceba;
- - 20 g de ceba verda;
- - 20 g d’enciam;
- - 100 g de maionesa;
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Primer, agafeu les prunes i renteu-les bé, després poseu-les en una tassa petita i aboqueu-hi aigua bullent. Cobriu les prunes prunes amb una tapa i deixeu-les reposar durant 10 minuts. A continuació, escorrem l'aigua, la refredem i la trinxem finament.
Pas 2
És millor prendre filet de pollastre fresc o ben descongelat. Esbandiu bé els filets amb aigua freda, poseu-los en una cassola, tapeu-los amb aigua freda, saleu lleugerament i bulliu durant 40 minuts. Treure i refredar. Dividiu el filet acabat en petites fibres i talleu-lo amb cura amb un ganivet afilat. Hauríeu d’acabar amb peces molt petites.
Pas 3
Peleu la ceba, talleu-la ben fina i fregiu-la en oli vegetal fins que estigui daurada. Talleu els bolets a trossets i afegiu-los a les cebes fregides, barregeu-los bé i fregiu-los durant 15 minuts.
Pas 4
Renteu els ous de gallina i coeu-los frescos. Refredeu els ous bullits i netegeu-los. Talleu amb cura un ou a rodanxes fines, el segon tres en un ratllador fi. Rentar les cebes verdes, eixugar-les i picar-les ben fines. El meu cogombre, eixugar-lo, tallar-lo per la meitat al llarg i tallat a rodanxes fines.
Pas 5
Rentem els enciams amb aigua freda, els eixuguem i els posem en un plat petit. En una tassa profunda, barregeu: bolets fregits amb ceba, ou, filet de pollastre, prunes prunes, cebes i maionesa. Afegiu una mica de sal al vostre gust. Estenem la barreja resultant sobre les fulles d’enciam, escampem per sobre cogombre i decorem amb rodanxes d’ou de gallina.
