La cuina nacional finlandesa es basa en l’ús de productes senzills i de molt alta qualitat. Els bolets creixen a Finlàndia en grans quantitats; de vegades els turistes russos es sorprenen que els luxosos boletus i boletus creixin als parcs de la ciutat literalment sota els peus, i ningú no els tria. Els finlandesos utilitzen bolets en una gran varietat de plats. Un d’ells és el pastís de bolets finlandès (Sienipiirakka).
Necessitarà:
Per a la prova:
2 ous;
1 got de llet;
150 grams de mantega estovada;
1 culleradeta de sucre
0,5 culleradeta de sal;
0,5 culleradeta de bicarbonat de sodi;
1 tassa de farina.
Per omplir:
500 grams de bolets, xampinyons, són adequats en les nostres condicions;
2 cebes grosses;
300 grams de formatge dur: ratlleu-ho en un ratllador fi, dividiu-lo en tres parts iguals;
verds, alls al gust.
2 cullerades d'oli vegetal.
Per preparar el farcit, heu de tallar els bolets i les cebes a trossets, fregir-ho tot junt durant 10 minuts amb oli vegetal. Afegiu les herbes ben picades, l'all picat i 1/3 de formatge ratllat als bolets, barregeu-ho bé.
Per preparar la massa, batre els ous amb sucre i sal. Mentre bateu, afegiu mantega, llet i bicarbonat de sodi. Afegir la farina i pastar la massa.
Unteu un plat de forn amb oli vegetal, poseu 2/3 de la massa, repartiu el bolet omplint uniformement per sobre, escampeu 1/3 del formatge. Tanqueu el farcit amb la massa restant, escampeu-hi 1/3 del formatge. Posar el plat al forn i coure el pastís fins que estigui daurat durant uns 30 minuts, a una temperatura de 200 graus. Refredeu una mica el pastís acabat, tallat a porcions. Bon Appetit!
