El cor de porc rostit diversificarà la taula per a aquells que vulguin gaudir de deliciosos i sucosos plats de carn.
És necessari
- - 600-700 g de cor de porc,
- - 4 patates,
- - 500 ml de brou de porc,
- - 2 pastanagues,
- - 1 ceba,
- - 4 grans d'all,
- - 2 api,
- - 2 cullerades. farina,
- - sal al gust,
- - 1 culleradeta farigola,
- - 1 fulla de llorer,
- - 1 llauna de pèsols verds.
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, talleu les patates, les pastanagues i l’api a trossets.
Pas 2
Talleu el cor de porc a trossos petits. Poseu-ho en un bol, afegiu-hi 1 cullerada. enfarineu-ho i remeneu fins que la farina emboliqui cada tros.
Pas 3
Escalfeu 2 cullerades soperes en una paella profunda a foc fort. oli de gira-sol. Fregiu les rodanxes del cor fins que es daurin en 3 passades, uns 5 minuts per lot. Després, traslladeu-lo a un plat.
Pas 4
Piqueu finament la ceba i els alls.
Pas 5
Reduïu el foc sota la paella a moderat. Afegiu les cebes i els alls a la paella i coeu-los, remenant de tant en tant, durant uns 5-6 minuts. Afegiu 1 cullerada. la farina i el sofregit restants, remenant de tant en tant, durant uns 2 minuts més.
Pas 6
Afegir el brou i remenar perquè no es formin grumolls. Afegiu el cor, les pastanagues, les fulles de llorer, les patates, l’api, la farigola i la sal al gust.
Pas 7
Feu bullir el plat, reduïu el foc, tapeu la paella amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 50-60 minuts. Afegiu pèsols verds a la paella 5-10 minuts abans de cuinar-los.
