Chak-chak és un plat nacional clàssic de la cuina tàrtara i baskir. Aquesta dolçor, apta per a totes les vacances, és una massa tallada en tires fines, fregida en oli vegetal i mullada en mel.
És necessari
- - 3 ous
- - 300 g de farina
- - 2 cullerades. culleres de vodka o aiguardent
- - 1 got d'oli vegetal
- - nous
- - albercocs secs
- Per al xarop:
- - 4 cullerades. culleres de mel
- - 5 cullerades. cullerades de sucre
Instruccions
Pas 1
En un bol, batre els ous amb sal, abocar-hi vodka o aiguardent. A continuació, afegiu-hi la farina a poc a poc. Pastar la massa, ha de quedar fresca. Deixeu reposar la massa durant 30 minuts, tapada amb una bossa de plàstic.
Pas 2
Escampeu la taula amb farina i esteneu la massa en una capa fina de 2 mm de gruix. A continuació, talleu-les a tires i les tires a fideus prims.
Pas 3
Escalfeu oli vegetal en una caldera o paella i fregiu-hi els fideus fins que estiguin daurats. Traieu els pals acabats amb una cullera ranurada sobre un colador perquè el got tingui excés d’oli.
Pas 4
Feu un almívar. Escalfeu la mel en una cassola i afegiu-hi sucre. Coeu-ho a foc lent, sense deixar de remenar, fins que el sucre estigui completament dissolt. Col·loqueu els bastonets fregits en un bol separat, aboqueu-hi l’almívar per sobre. Agiteu la paella per barrejar el contingut.
Pas 5
Mullar-se les mans amb aigua i col·locar suaument el chak-chak en un plat. Afegiu-hi les nous picades, els albercocs secs ben picats. Mentre col·loqueu els escuradents en un plat, premeu-los constantment amb les mans perquè quedi menys buits.
Pas 6
Poseu el plat acabat a la nevera, quedarà ben xup-xup i es mantindrà unit.
