El peix és un producte molt sa i saborós. De vegades, els peixos blancs estan una mica secs. L’amargor i la sequedat desapareixeran si cuineu el peix amb llet de coco. Té un gust inusualment suau i tendre. Aquesta recepta és adequada per a qualsevol peix, però sobretot per a varietats de peix blanc.
És necessari
- - peix - 1 kg
- - pebrot - cosa
- - llet de coco - 400 grams
- - un munt de coriandre
- - llima o llimona
- - all - 2 grans
- - sal
Instruccions
Pas 1
Preparació del peix. Netegem el peix i el rentem amb aigua freda, el netegem de les entranyes. El podeu coure sencer, podeu fer trossos en porcions. Tot depèn de les vostres preferències. Si són sencers, fem diversos talls transversals pels dos costats. Premeu mitja llima o llimona sobre el peix. Deixeu-ho marinar durant 10 minuts.
Pas 2
Cuinant la salsa. Piquem finament el coriandre. Netegem el bitxo de l’interior. Tallat en petits cercles. Aboqueu la llet de coco en un plat profund. Afegiu-hi coriandre i xili. Premeu un parell de grans d'all en aquesta barreja. Saleu una mica. Barregem. La salsa de peix ja està llesta.
Pas 3
Col·loqueu el peix en un plat de forn. Aboqueu una mica de salsa a la cavitat del peix. Aboqueu la salsa restant al motlle. Hi hauria d’haver prou salsa perquè el peix s’hi submergís completament. Posem al forn a 200 graus. El peix es cou al forn durant 25 minuts. Obtindreu un peix inusualment saborós.
