Una de les idees errònies populars de l’ésser humà és que la llet de coco és el líquid que hi ha dins del coco. Diuen que n’hi ha prou amb fer un forat a la closca, introduir-hi una palla i, si us plau, beu! De fet, obtenir un líquid espès, blanc i dolç similar a la llet de vaca del coco és una mica més difícil, però val la pena. La llet de coco està lliure de calci, lactosa i caseïna, de manera que és ideal per a persones amb al·lèrgies a aquests aliments, aquelles amb excés de calci i vegans.
És necessari
-
- 2 cocos madurs
- aigua pura
- batedora
- ganivet de taula
- gasa.
Instruccions
Pas 1
Dos cocos faran de 4 a 6 tasses de llet de coco. La quantitat depèn del gruix que faci el producte final. És molt important prendre aigua neta, no voleu obtenir llet sana de l’aigua de l’aixeta clorada, oi?
Pas 2
La primera tasca és obrir el coco. Hi ha almenys deu maneres diferents, però gairebé totes comencen pel fet que el suc de coco s’escorre del coco, un líquid clar que molta gent considera erròniament la llet de coco.
Pas 3
Després de dividir el coco en dues meitats, heu de treure la carn blanca de les seves parets. Algunes fonts aconsellen posar mitges hores al congelador al congelador durant mitja hora; aleshores, segons diuen, el procediment per raspar el coco serà més fàcil. Altres, pel mateix propòsit, recomanen col·locar les meitats de coco durant vint minuts en un forn preescalfat a 180 graus centígrads. Raspeu el coco amb un ganivet ample, una cullera o un dispositiu especial anomenat trituradora de coco. Si decidiu eliminar la polpa amb un ganivet, tingueu en compte que no és molt afilada i no us pot ferir. Un ganivet apagat és suficient per a la vostra tasca i la fulla sovint es trenca i, si és molt afilada, us pot ferir greument.
Pas 4
Després de fregar les meitats, agafeu la batedora. Aboqueu aigua neta en un bol de la batedora i afegiu-hi un tros de polpa de coco. Com més gruixuda vulgui la llet, menys aigua cal abocar. Enceneu la batedora i tritureu gradualment tota la polpa.
Pas 5
Apagueu la batedora, agafeu una gasa i poseu-hi el puré de coco. Premeu la gasa sobre un recipient de vidre o plàstic. En sortirà llet de coco espessa.
