Fer pasta italiana italiana amb salsa de tomàquet és molt senzill i assequible a partir de productes familiars. La recepta de la clàssica salsa de tomàquet es pot utilitzar no només per a espaguetis, sinó també per a pasta, fideus o fideus.
És necessari
- - espaguetis - 300 g;
- - tomàquets frescos - 100 g;
- - tomàquets en conserva - 200 g (o pasta de tomàquet);
- - all - 2 grans;
- - ceba - 1 unitat;
- - alfàbrega;
- - oli d’oliva;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Coeu els espaguetis en aigua bullint salada durant 7-12 minuts, segons les instruccions del paquet. La quantitat especificada d'espaguetis és suficient per a 3 racions, si cal, prendre'n més.
Pas 2
Esbandiu els tomàquets frescos i aboqueu-los sobre aigua bullent per facilitar la retirada de la pell. A continuació, peleu-los i talleu-los a trossos petits. Peleu els tomàquets en conserva i tritureu-los a la batedora (o netegeu-los a mà). Es poden substituir per pasta de tomàquet normal. Peleu i talleu els alls i la ceba a trossets.
Pas 3
Escalfeu 1-2 cullerades d'oli d'oliva en una paella. Poseu-hi l'all i la ceba, fregiu-los lleugerament fins que estiguin daurats. A continuació, afegiu-hi conserves de tomàquet o pasta de tomàquet. Feu-ho coure a foc lent, tapat durant uns deu minuts, remenant de tant en tant. A continuació, hi enviem tomàquets frescos i deixem coure a foc lent uns 5-10 minuts més. Podeu afegir una mica de sal i pebre al vostre gust o, al contrari, afegir una mica de sucre. Finalment, amaniu-ho amb fulles d’alfàbrega, que es poden substituir per farigola o orenga sec. Després d’això, heu de mantenir la salsa a foc lent durant 1-3 minuts, després traieu-la del foc i deixeu-la coure una mica.
Pas 4
Poseu els espaguetis acabats als plats, unteu-los una mica amb mantega o oli d’oliva. Poseu per sobre 2-3 cullerades de salsa de tomàquet. Si es vol, espolsar-lo amb parmesà ratllat o un altre formatge dur. Serviu-ho calent.
