És millor cuinar qualsevol plat de bon humor i amb amor. Això també s'aplica als espaguetis carbonats. Però la clau de l’èxit encara s’amaga en la proporció dels productes seleccionats.
És necessari
- - espaguetis - 250 g;
- - cansalada - 4-6 peces;
- - escalunyes o cebes - 1 unitat;
- - all - 2 grans;
- - ou de gallina - 2 peces;
- - crema 10% - 150 ml;
- - Formatge parmesà - 40 g;
- - salpebreu al gust.
Instruccions
Pas 1
Posar una olla d’aigua al foc, escalfar-la a bullir. Condimentar amb sal i espaguetis. Cuinar fins que estigui al dente, és a dir, que els espaguetis estiguin fets. Traduït de l'italià "a la dent", però en un sentit senzill: quan mossega, la dent sent certa resistència als espaguetis, és a dir. hi ha poca duresa. Esbandiu els espaguetis amb aigua corrent i torneu-los a posar a la paella.
Pas 2
Piqueu la cansalada, peleu la ceba i els alls, trossegeu-los. En una paella, fregiu els trossos de cansalada juntament amb la ceba i l'all. Si la cansalada no ha deixat anar prou greix, afegiu-hi mantega.
Pas 3
Rentar els ous i trencar-los en una tassa, batre lleugerament amb un batedor o una forquilla. Afegiu 20 grams de parmesà ratllat i nata, no us oblideu de pebre i sal. Bateu de nou tots els ingredients.
Pas 4
Doblegueu la cansalada fregida, la ceba i l'all a la pasta calenta. Aboqueu la barreja d'ous, remeneu. Serviu-ho calent, ratlleu el formatge restant i escampeu-lo al plat.
