El pollastre al forn amb suc de taronja, alls, espècies, taronja i gingebre és un plat molt bonic, original i saborós, que es distingeix per una tendresa especial de carn i una lleugera nota cítrica. Un plat així decorarà qualsevol taula festiva.
Ingredients:
- 1 pollastre sencer;
- 1 grapat d'all
- 1 taronja gran;
- 1 culleradeta gingebre;
- 1 pal de canyella;
- 150 ml de suc de taronja;
- 4 cullerades. l. oli d’oliva;
- sal i pebre.
Preparació:
- Agafeu un plat de forn rectangular (preferiblement amb els costats alts) i unteu-lo amb oli. Tingueu en compte que la mida del motlle hauria de correspondre a la mida del pollastre o ser lleugerament més gran que el pollastre en si.
- Renteu bé la taronja, talleu-la a cercles gruixuts i col·loqueu-la uniformement al fons del plat.
- Ratlleu la canal de pollastre de tots els costats possibles, primer amb sal i després amb pebre.
- Talleu els alls a grans i peleu-los. Renteu l’arrel de gingebre i talleu-la a rodanxes fines.
- Col·loqueu el pollastre preparat en un motlle a sobre de les taronges de manera que la seva esquena quedi cap amunt.
- Disposar les rodanxes de gingebre i cebollí als costats del pollastre. Si voleu, també podeu afegir 1 pal de canyella. Aboqueu el contingut de la forma amb oli d’oliva.
- Col·loqueu el pollastre preparat amb all, cercles de taronja i rodanxes de gingebre durant mitja hora al forn preescalfat a 200 graus. Durant aquest temps, la carcassa s’ha de cobrir amb una crosta marró cruixent.
- Al cap de mitja hora, traieu la forma del forn, aboqueu-ne el contingut amb la major part del suc de taronja, segleu-la amb paper d'alumini i torneu-la al forn durant 30 minuts.
- Passat aquest temps, traieu el paper d'alumini del motlle, aboqueu el suc restant sobre el pollastre i enforneu-lo un quart d'hora més.
- Traieu del forn el pollastre acabat cuit amb taronges i gingebre, traslladeu-lo a un plat, guarniu-lo amb rodanxes de taronja i herbes aromàtiques segons vulgueu. Serviu-lo amb verdures fresques o amanida, així com amb o sense el vostre plat secundari preferit. Bon Appetit!
