Es creu tradicionalment que el pilaf es cuina amb carn o pollastre. Però els amants del peix també poden tastar pilaf de peix, una autèntica obra mestra culinària.
És necessari
500 grams de filets de peix (pollastre, bacallà, navaga), ceba, 4 pastanagues, mig got d’oli vegetal, 1 got d’arròs, espècies al gust
Instruccions
Pas 1
Esbandiu i peleu bé el peix, talleu-lo a trossos petits, fregiu-lo a la cuina fins que estigui mig cuit.
Pas 2
Tallar la ceba a anelles, ratllar les pastanagues, fregir-les en un calder amb oli vegetal. Esbandiu l'arròs, aboqueu aigua bullent durant 15 minuts, traslladeu-ho a una caldera amb verdures, suavitzeu-lo i aboqueu-hi l'aigua perquè cobreixi el cereal, amaniu-ho amb espècies al gust. Tapar i coure a foc lent, sense remenar, fins que estiguin tendres.
Pas 3
Afegiu trossos de peix set minuts abans d’acabar la cocció. Serviu pilaf amb salsa de tomàquet o maionesa.
