Aquest pilaf és inusual. La combinació de pilaf amb peix sorprendrà a tothom i esdevindrà el centre d’atenció de la vostra taula. El plat és tendre i saborós. En cuinar, el pilaf triga un mínim de temps.
És necessari
- - 2 cullerades. l. mantega
- - 1 got de verdures barrejades
- - 2,5 tasses de brou
- - 2 tasses d’arròs
- - 0,5 tasses d'ametlles
- - oli vegetal
- - 1 kg de filet de peix
- - 1 culleradeta. safrà
- - 0,5 culleradetes comí
- - 1 taronja
- - 1 llimona
- - 3 grans d'all
- - espècies
- - sal
Instruccions
Pas 1
Primer, agafeu el filet de peix i talleu-lo a trossos. Rentar, pelar la llimona i la taronja i tallar-les a rodanxes.
Pas 2
Per a la marinada, combineu 0,5 tasses d’oli vegetal, llimona, taronja, all, espècies de peix i saleu-ho tot. Submergiu el peix a la marinada resultant i col·loqueu-lo en un lloc fred durant aproximadament 1-1,5 hores.
Pas 3
Aboqueu el brou de pollastre o peix en una cassola, bulliu. Afegiu-hi arròs i deixeu-ho bullir, tapeu-ho i coeu-ho a foc lent durant 12-15 minuts. Afegir una mica de foc i coure uns 10-12 minuts més.
Pas 4
Obriu la tapa i afegiu mantega i verdures, safrà i sal. Remeneu el pilaf suaument, coeu fins que el brou comenci a bullir.
Pas 5
Bullir 0,5 tasses d’ametlla durant 5-7 minuts i pelar-les.
Pas 6
Quan el peix estigui marinat, fregiu-lo en oli vegetal fins que estigui daurat. Fregiu les ametlles bullides i pelades amb el mateix oli.
Pas 7
Col·loqueu el peix en una cassola. Col·loqueu arròs i verdures al damunt. Premeu ferm l’arròs fins al fons. Gireu l’arròs a un plat i guarniu-lo amb ametlles.
