Les truites ben cuites impressionaran fins i tot als gourmets preferits. La carn delicada, lleugera i sucosa és l’objectiu de qualsevol recepta de truites i el secret de la cuina és, per descomptat, l’adob. No és difícil cuinar-lo a casa i hi ha moltes receptes, de manera que podeu trobar fàcilment alguna cosa.
És necessari
-
- Adob de crema agra:
- 0,5 litres de quefir
- 2 cullerades de crema agra
- 2 cebes
- 1-2 grans d'all
- 1 kg de truita
- espècies al gust
- Adob de llimona:
- 300 gr de truita
- 1 llimona
- herbes fresques
- sal
- pebre negre
- Adob "especial":
- 500 gr de truita
- 500 ml de vi blanc (sec)
- ½ llimona
- espècies al gust
Instruccions
Pas 1
Adob de crema agra. Esbandiu la truita amb aigua corrent i eixugueu-la. Talleu-lo a porcions. Piqueu la ceba a mitges anelles i barregeu-la amb el quefir i la crema de llet. Salpebreu al gust i espremeu 2 grans d'all. Aboqueu la marinada sobre el peix i poseu-la a la nevera. Després de 1-2 hores, la truita ja està preparada per cuinar.
Pas 2
Adob de llimona. Esbandiu bé el peix amb aigua freda i eixugueu-lo amb tovalloles de paper. Talleu-lo a porcions i poseu-lo en un bol d’esmalt (podeu fer servir un recipient de vidre). Afegiu-hi suc de llimona i herbes ben picades, amaniu-les amb espècies. La truita s’ha d’adobar durant 4-6 hores en un lloc fresc.
Pas 3
Adob "especial". Esbandiu la truita amb aigua freda, eixugueu-la i talleu-la a porcions. Col·loqueu el peix en un bol d’esmalt i cobriu-lo amb vi blanc. Afegiu suc de llimona i espècies al gust. Al cap de 10-12 hores, la truita ja es pot coure.
