Una tassa del vostre te preferit i galetes amb xocolata i panses us ajudaran a sentir una onada de felicitat, a recarregar-vos amb vivacitat durant tot el dia. Es tracta de xocolata negra i panses que estimulen l’alliberament d’hormones de la felicitat al cos i augmenten l’eficiència.
És necessari
-
- Xocolata amarga o negra: 3 barres, 100 grams cadascuna;
- mantega o margarina: 225 grams;
- sucre - 1 got;
- farina - 1, 5 - 2 tasses;
- ou - 1-2 peces;
- panses - 100-200 grams;
- sal - 1/2 culleradeta;
- pols de coure - 1 culleradeta;
- vanil·lina: a la punta d'un ganivet.
Instruccions
Pas 1
Prepareu la quantitat necessària de tots els ingredients utilitzats a la recepta i, tot seguit, comenceu a barrejar-los.
Pas 2
Traieu l’oli de la nevera. Ha de quedar suau. No escalfeu l’oli!
Pas 3
La farina s’ha de tamisar perquè quedi saturada d’oxigen.
Pas 4
És millor prendre panses sense llavors per a galetes. Esbandiu bé les panses i cobriu-les amb aigua calenta per estovar-les. Si esteu preparant galetes per a una empresa adulta, les panses es poden submergir en vi de postres o en cognac. Talleu les panses grans a trossos. Recordeu que heu d’escórrer el líquid abans d’afegir-lo a la massa.
Pas 5
Ratlleu la meitat de la xocolata sobre un ratllador gruixut. Cal fondre’l. Agafeu 2 paelles. Aboqueu aigua en una i poseu-la a la cuina, perquè l'aigua bulli. Tan bon punt l’aigua bulli, baixeu la temperatura de la placa. L’aigua no ha de bullir. Poseu xocolata en una segona olla i poseu-la en una olla amb aigua. Remeneu la xocolata amb una espàtula de fusta fins que es fongui completament. Deixeu de banda la xocolata desfeta perquè es refredi fins a 35 graus. Per un refredament uniforme, la xocolata s’ha de remenar periòdicament.
Pas 6
Partiu l’altra meitat de la xocolata en trossos petits.
Pas 7
Col·loqueu la mantega tova, el sucre, la pols de coure, la sal i la vainillina en un bol. Si no teniu bicarbonat, utilitzeu bicarbonat de sodi. Remeneu fins que obtingueu molles de mantega de sucre.
Pas 8
Afegiu la xocolata desfeta i l’ou a la barreja de mantega. Pastar bé. Es pot muntar amb una batedora a baixa velocitat.
Pas 9
Afegiu-hi farina, panses i trossos de xocolata. Remeneu la massa amb una espàtula de fusta fins que quedi homogènia. La consistència de la massa hauria d’assemblar-se a la crema agra espessa.
Pas 10
Cobriu el paper de forn amb paper sulfuritzat. Lubriqueu el paper amb mantega o oli vegetal. Aboqueu la massa sobre el paper amb una cullerada, observeu un buit d’1-1,5 centímetres.
Pas 11
Col·loqueu la safata de forn plena de galetes al forn, prèviament escalfada a 180 graus. Coure les galetes durant 20-30 minuts. Les vores de la galeta poden resultar dures.
Pas 12
Poseu les galetes acabades sobre paper o una tovallola neta, cobriu-les amb una altra tovallola.
Pas 13
Emmagatzemeu les galetes refrigerades en un recipient ben tancat.
Pas 14
Prepareu te i gaudiu de les galetes de xocolata i. Bon Appetit!
