Fàcil de preparar, però definitivament deliciós pastís de pollastre. La preparació de pastissos serà un gran plaer pel seu disseny inusual, combinat amb la senzillesa de la recepta.
És necessari
- - 180 g de mantega;
- - 1 rovell de pollastre;
- - 2 lt. llet;
- - 2 tasses de farina.
- Per preparar el farciment:
- - 500 g de filet de pollastre;
- - 400 g de crema de llet 22-25% de greix;
- - 2 ous de gallina;
- - 5 branques de julivert;
- - 1 lt. farina;
- - 2 culleradetes mostassa;
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Talleu la mantega a trossets i tamiseu-hi la farina. A continuació, tritureu la farina i la mantega fins obtenir una molla fina mullada.
Pas 2
Afegiu llet i un rovell a aquesta barreja. Remeneu i feu la massa. Emboliqueu la massa acabada amb embolcall alimentari i refrigereu-la durant 30 minuts.
Pas 3
Per preparar el farcit, salteu-vos la carn. Barregeu la carn picada resultant amb ous, crema de llet, mostassa i julivert, espolseu-la amb farina i sal. Torneu a barrejar-ho bé.
Pas 4
Traieu la massa de la nevera, dividiu-la en tres parts i poseu-ne una al costat. Torneu a connectar els dos trossos de massa restants i estireu-los. Posar el pergamí en forma rectangular i untar amb oli. Poseu la massa en un motlle de manera que quedi uns costats petits a les vores. Traieu la massa diverses vegades en diferents llocs amb una forquilla. Poseu paper d'alumini a sobre de la massa i escampeu-lo amb mongetes crues.
Pas 5
Preescalfeu el forn a 180 graus i poseu-hi el plat de forn durant 10 minuts. A continuació, traieu el paper d'alumini juntament amb les mongetes i enforneu-ho durant 10 minuts més, després traieu la forma del forn i refredeu-la.
Pas 6
Transferiu el farciment acabat a la massa al forn. Estireu el tros de massa restant de manera que s’obtingui una placa fina i talleu-la en tires d’amplada igual. Poseu les tires al farciment per formar una quadrícula.
Pas 7
Col·loqueu la paella al forn i coeu-la al forn durant uns 30-40 minuts, fins que la massa estigui rossa per sobre.
