Mannik és una pastisseria dolça molt senzilla i deliciosa. La característica principal d’aquest pastís és que s’afegeix sèmola a la massa. Com a norma general, una galeta amb sèmola no té pretensions i augmenta bé. Gràcies a aquesta qualitat de guanyar-guanyar, fins i tot els xefs inexperts poden coure el producte fàcilment.
És necessari
- - sèmola - 1 got (got de 200 ml);
- - farina - 1 got;
- - sucre - 1 got incomplet;
- - kefir - 1 got;
- - mantega - 100 g per a la massa i 5 g per a la lubricació;
- - ous de gallina - 2 peces;
- - refresc - 0,5 culleradetes;
- - vainillina - 1 sobre;
- - sucre llustre - 50 g;
- - plat de forn.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu la sèmola en un bol gran i tapeu-la amb el quefir. Remeneu bé la barreja i deixeu-la 40 minuts perquè es pugui inflar la sèmola. Mentrestant, traieu la mantega de la nevera. Ha de quedar suau.
Pas 2
Quan acabi el temps, afegiu-hi ous de gallina, mantega estovada i sucre a la sèmola inflada. Barregeu-ho tot bé amb una cullera, un batedor o una batedora a la velocitat mínima.
Pas 3
Afegiu bicarbonat de sodi i vainillina. No cal extingir el refresc. Kefir la neutralitza. Afegiu tota la farina a porcions. No es recomana utilitzar el mesclador. Per fer la galeta més esponjosa, remeneu suaument la massa amb una cullera fins que no quedin grumolls de farina.
Pas 4
Enceneu el forn i configureu la temperatura a 180 graus. Unteu el motlle amb un tros de mantega i aboqueu-hi la massa. Quan el forn estigui calent, poseu-hi el pastís i coeu-ho durant 40 minuts.
Pas 5
Deixeu el forn al forn fins que es refredi. A continuació, poseu el pastís en un plat i decoreu-lo amb sucre en pols. Si es desitja, es pot dividir en tres coques i untar-la amb la seva crema preferida.
