Els escamarlans són bons no només per a la cervesa, sinó que també es poden fer per preparar una deliciosa, delicada i refinada amanida.
És necessari
- - escamarlans - 200 g;
- - espàrrecs - 200 g;
- - pèsols en conserva - 100 g;
- - cogombres frescos - 100 g;
- - pomes - 100 g;
- - patates - 100 g;
- - arrel d’api - 1 unitat;
- - maionesa - 300 g;
- - vinagre de taula - 2 culleradetes;
- - sucre i sal - al gust;
- - verds d’anet picats.
Instruccions
Pas 1
Peleu les pells resistents dels espàrrecs, retalleu els extrems, plegueu les tiges en un munt i talleu-les a la mateixa mida. Esbandiu els espàrrecs preparats sota aigua freda.
Pas 2
Coeu els espàrrecs. Per fer-ho, lligueu les tiges en un ram i submergiu-les en aigua bullint salada, mentre que l’aigua només hauria de cobrir les tiges, no les tapes. Col·loqueu la tapa a l’olla i coeu els espàrrecs durant uns 4-5 minuts. A continuació, plegueu-lo en un colador.
Pas 3
Bullir l'arrel d'api i les patates a la pell. Peleu les verdures i talleu-les a daus petits.
Pas 4
Bullir i salar l'aigua al gust i submergir-hi els escamarlans. Coeu-ho durant 20-25 minuts, fins que es tornin vermells. Peleu-los i talleu la polpa.
Pas 5
Rentar pomes, cogombres, pelar-los. Talleu els mateixos daus que les patates d’api.
Pas 6
Remeneu tots els ingredients en un bol profund, afegiu els pèsols en conserva i el sucre, sal al gust i aboqueu-hi el vinagre. Torneu-ho a remenar i salpebreu l'amanida amb maionesa. Col·loqueu en un plat en un portaobjectes i escampeu-les amb herbes picades.
