Els escamarlans s’han convertit en un berenar de cervesa força popular. També podeu cuinar diversos plats deliciosos a partir de colls de cranc de riu bullits que diversificaran el vostre menú diari.
És necessari
- - 15 escamarlans;
- - pastanagues 2 peces;
- - tomàquets frescos 2 unitats;
- - cogombre fresc 1 unitat;
- - ou de gallina 2 peces;
- - pèsols verds en conserva 50 g;
- - coliflor 1/4 de cap de col;
- - fulles d’enciam 50 g;
- - maionesa 0,5 tasses;
- - iogurt natural 4 cullerades. culleres;
- - anet;
- Per a bullir escamarlans:
- - pastanagues 5 g;
- - verd de anet i julivert 10 g;
- - pimenta;
- - Llorer;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
En una cassola, poseu a bullir aigua, afegiu sal, espècies, fulles de llorer, pastanagues, anet i escamarlans. Coeu-ho, tapat, durant 10-12 minuts. Els càncers s’han de posar de vermell completament.
Pas 2
Deixeu-les al brou durant 5-10 minuts i refredeu-les. Del cranc de riu, separeu el coll del marc i, a continuació, peleu la polpa de la closca.
Pas 3
Esbandiu bé les fulles d’enciam i dividiu cada fulla en diverses parts. Col·loqueu l'amanida en un munt al mig del bol d'amanides.
Pas 4
Renteu els cogombres i talleu-los a rodanxes fines. Bullir les pastanagues i els ous, pelar-los i trossejar-los finament. Col·loqueu-los a sobre dels cogombres.
Pas 5
Bulliu la coliflor i dividiu-la en petites inflorescències i afegiu-la a l’amanida. Talleu els tomàquets a trossos petits. Col·loqueu els pèsols verds amb els tomàquets. A sobre, poseu-hi iogurt natural i espolvoreu-ho amb anet picat.
Pas 6
Col·loqueu els colls de cranc de riu a sobre del portaobjectes d’amanides. La maionesa se serveix per separat i s’afegeix al gust de tothom.
