Els quetxups no només es fan a partir de tomàquets. Proveu el quetxup de prunes, un plat força extravagant però deliciós.
És necessari
- - 2 kg de tomàquet;
- - 1 kg de prunes;
- - 250 g de ceba
- - 1, 5 art. cullerades de sal;
- - 200 g de sucre;
- - 2 unitats. pebre vermell picant;
- 1/2 culleradeta de barreja de pebre
- - 2 fulles de llorer;
- - 2 cullerades. culleres de solució de vinagre al 9%;
- - 100 g d'all;
- - verds (al gust).
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, renteu les prunes i allibereu-les de les llavors.
Pas 2
Cal rentar els tomàquets i després pelar-los. Perquè la pell es desprengui més fàcil, aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets. Els podeu deixar en aigua calenta un parell de minuts. Talleu els tomàquets pelats en 2-4 trossos.
Pas 3
Feu el mateix amb les cebes. Cal rentar-lo, pelar-lo i tallar-lo en 4 trossos de la mateixa manera.
Pas 4
Peleu els alls. Renteu el pebrot vermell i talleu-ne les cues.
Pas 5
Piqueu els tomàquets, les prunes i les cebes en un molinet de carn. Aboqueu el resultat en una cassola i deixeu-ho coure un parell d’hores a foc lent.
Pas 6
A continuació, tritureu els alls, el pebrot picant i les herbes amb un molinet de carn.
Pas 7
Afegiu sucre, sal, llorer, barreja de pebre i també allò que acabeu de trossejar: all, pebrots picants i herbes a la barreja que heu cuinat a foc lent.
Pas 8
Afegiu el vinagre i cuineu el salsa de tomàquet 40 minuts més abans d’espessir. A continuació, traieu la fulla de llorer.
Pas 9
El salsa de tomàquet de prunes està a punt. Només queda preparar les llaunes, esterilitzar-les, posar els productes acabats a les llaunes i enrotllar-les amb tapes, que també s’han d’esterilitzar primer.
