La melmelada de prunes és perfecta per omplir una gran varietat de pastes. Els productes de cuina casolana adquireixen un sabor únic gràcies a l’acidesa picant i al meravellós aroma. Podeu menjar melmelada i només com a exquisidesa.
És necessari
- - 2 kg de prunes;
- - 2 kg de sucre;
- - picadora de carn;
- - un recipient per cuinar.
Instruccions
Pas 1
Renteu les prunes i ordeneu-les. Les prunes preparades per cuinar no han de ser podridures, madures i suaus.
Pas 2
Traieu les llavors de les prunes. Per fer-ho, podeu utilitzar un llapis senzill: amb la seva ajuda, els ossos de les prunes surten ràpidament i fàcilment.
Pas 3
Col·loqueu les prunes sense pinyol en una cassola o una pica. Ara cal triturar-los tots amb un triturador de carn. No heu d’utilitzar una batedora per a aquest propòsit, ja que no podrà trencar la pell de les prunes.
Pas 4
Recolliu totes les prunes mòltes en un recipient per a la melmelada. Afegiu sucre i remeneu-ho tot amb una espàtula o cullera de fusta.
Pas 5
Feu bullir la barreja. Cuineu-ho amb un bull lent: les prunes escamparan una mica, com hauria de ser. La melmelada de prunes s’ha de coure uns 45 minuts; remeneu-la de tant en tant i traieu l’escuma que s’hi hagi format.
Pas 6
Comproveu la disponibilitat periòdicament. Podeu fer-ho així: agafeu una mica de la infusió amb una cullera i degoteu-la sobre un plat net. Si la gota no s’estén per la placa, podem suposar que la melmelada està a punt.
Pas 7
Prepareu pots de melmelada. Esterilitzeu els pots sobre una olla d’aigua bullint amb vapor. Les tapes es poden bullir a la mateixa aigua.
Pas 8
Aboqueu la melmelada de pruna als pots preparats. Aboqueu-ho ben calent. Tanqueu les tapes i guardeu-les en un lloc designat. La confitura és perfectament capaç de mantenir-se a temperatura ambient durant aproximadament un any.
