A causa del contingut de carotè, vitamines del grup PP i B, aminoàcids i minerals útils, el mill gaudeix d’una merescuda popularitat. La inclusió de plats al menú afavoreix l’eliminació de toxines, millora el funcionament del sistema digestiu i redueix el risc de patir malalties del sistema cardiovascular.
Com cuinar les farinetes de mill amb carn
Per preparar una saborosa i saborosa farineta de mill amb carn, necessitareu els productes següents:
- 1 got de mill;
- 150 g de polpa de vedella o de porc;
- 2 gots d'aigua o brou de carn;
- 1 ceba;
- 1 cullerada. l. oli vegetal o llard de porc;
- sal.
Renteu bé la carn, eixugueu-la i talleu-la a trossets, semblant al gulaix. Ordeneu el mill i renteu-lo bé, canviant l’aigua fins que quedi transparent. Peleu la ceba i talleu-la ben fina. Escalfeu oli vegetal o llard de porc en una paella i fregiu-hi les cebes fins que estiguin daurades.
Poseu grans de mill, carn i ceba fregida en cassoles de fang porcionats. Barregeu-ho tot bé, aboqueu aigua bullida calenta o brou de carn precuinat i colat. Salpebreu-ho al gust.
Col·loqueu les olles al forn preescalfat i deixeu coure a foc lent la farineta del mill amb carn a foc lent durant una hora i mitja.
Recepta de farinetes de mill amb xai
Per cuinar farinetes de mill amb xai, heu de prendre:
- 400 g de mill;
- 500 g de xai;
- 3 pastanagues;
- 3 cebes;
- 3 cullerades. l. ghee;
- 2 cullerades. l. pasta de tomàquet;
- 2 fulles de llorer;
- pebre negre mòlt;
- sal.
Primer de tot, esbandiu bé el xai, talleu-lo a trossets i sofregiu-lo amb ghee calent fins que es formi una deliciosa escorça. Piqueu finament les cebes pelades, afegiu-les a la carn i fregiu-les amb el xai.
Renteu bé les pastanagues, peleu-les i ratlleu-les amb un ratllador gruixut. Ordeneu els grans de mill i esbandiu-los bé fins que l’aigua quedi transparent.
A continuació, poseu la carn en porcions, salpebreu al gust. Afegiu les fulles de llorer, les pastanagues i la pasta de tomàquet. Després, aboqueu-hi prou aigua perquè cobreixi completament tots els aliments i afegiu-hi el mill últim.
Cobriu les olles amb tapes i poseu-les al forn preescalfat a foc mig. Coeu les farinetes de mill de xai durant una hora i mitja.
Recepta de farinetes de mill amb carn a olla lenta
Per preparar farinetes de mill en una cuina múltiple necessitareu:
- 2 gots múltiples de mill;
- 600 g de carn;
- 7 gots d’aigua múltiples;
- 1 ceba;
- 1 pastanaga;
- 1 culleradeta sal;
- ½ culleradeta. pebre;
- ½ manat d'anet;
- ½ culleradeta. zira;
- 2 cullerades. l. oli vegetal.
Esbandiu bé el mill. Rentar, assecar i tallar la carn (porc o vedella) a daus petits.
Aboqueu oli vegetal al bol removible del multicooker i poseu la carn preparada. A continuació, al tauler, configureu el mode de cocció i el temps: 30 minuts.
Peleu les cebes i les pastanagues. Piqueu la ceba finament i ratlleu grossament les pastanagues. Afegiu verdures a la carn. Barregeu-ho tot bé i fregiu-lo amb la tapa oberta.
A continuació, afegiu el mill, rectifiqueu de sal i espècies i tapeu-ho amb aigua. Coeu les farinetes de mill durant una hora en mode Pilaf. Decoreu-ho amb anet ben picat abans de servir-lo.
