L’alc és una deliciosa carn, tot i ser fibrosa i fosca. Si us plantegeu la qüestió de com cuinar carn d’alc, prepareu-ne costelles de bolets.
És necessari
- - 200 g de carn d'alces;
- - 200 g de bolets del bosc, millors que els blancs o els rovellons;
- - 1 ou;
- - 1 ceba petita;
- - un tros de pa;
- - 50 ml de llet;
- - pa ratllat;
- - oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Primer heu de coure carn picada d’alces, afegir-hi bolets picats i altres productes. Per fer-ho, renteu els rovellons o petits bolets. Renteu un tros de carn d’alc, esborreu-lo bé amb tovallons per eliminar la humitat. Això és molt important, en cas contrari, en afegir bolets, la picada de costella resultarà líquida. Talla pel·lícules i venes dels alces, pela la ceba. Remull un tros de pa amb llet.
Pas 2
A continuació, passeu la carn d’alc per un triturador de carn junt amb les cebes i els bolets, afegiu-hi el pa remullat, l’ou cru i barregeu la carn picada per a les costelles. Salpebreu-ho al gust i torneu-ho a remenar.
Pas 3
Escalfeu oli vegetal en una paella, modifiqueu-les en petites empanades, enrotlleu-les amb pa ratllat i fregiu-les a banda i banda a foc lent fins que estiguin tendres. Col·loqueu les planxes de bolets d’alc en plats i serveix-les amb verdures fresques. També es combinen alces i bolets molt saborosos amb patates fregides.
