Aquesta recepta fa una gralla increïblement delicada i perfumada. Només cal coure’l al forn, però cuinar-lo al vapor; quedarà gratament sorprès de com canviarà el sabor d’un plat familiar respecte al mètode de cocció.
És necessari
- - 250 g de farina;
- - 2 tasses de raïm sense llavors;
- - 2 ous;
- - 3 cullerades. cullerades d’oli vegetal, mantega, sucre;
- - 1 cullerada. una cullerada de sucre morè;
- - 1 culleradeta de llevat sec;
- - kefir, sucre vainilla.
Instruccions
Pas 1
Trencar 2 ous en un got mesurador, afegir mantega, recarregar-lo amb kefir, de manera que acabi amb 250 ml. Barregeu la farina tamisada per separat amb el llevat, afegiu sal, sucre, aboqueu la barreja d’ou-kefir, pasteu la massa, tapeu-la amb paper d'alumini, deixeu que la massa surti cada dues vegades (trigaran dues hores).
Pas 2
Esbandiu el raïm, si té llavors, i talleu cada baia i traieu-la. Barregeu la meitat del raïm amb la massa que ha sortit. Unteu amb mantega un plat de cocció al vapor, transfereu-hi la massa, tapeu-ho amb paper d'alumini, deixeu-ho 20 minuts.
Pas 3
Ara poseu el raïm restant al pastís, espolseu-ho amb una cullerada de sucre morè, col·loqueu la cassola en un cassó amb aigua bullent, tapeu-ho amb una tapa. Coeu-ho a bullir mitjà, tapat durant 30 minuts. La massa s’ha de coure, fer-se més densa. Deixeu el pastís durant 10 minuts en una cassola, apagant el foc per sota. Gràcies a això, el bunyol acabat es desprèn fàcilment de la forma.
Pas 4
Traieu la motlle del motlle, deixeu-la refredar lleugerament perquè la massa quedi més espessa i, a continuació, serviu-la amb raïm per a te o cafè, també podeu servir pastes amb un got de llet tèbia.
