Els zrazami són costelles amb farciment. Podeu fer una gran varietat de zrazy: patates, verdures, carn amb diversos farcits. Els més populars són els zrazy farcits de bolets, cebes i ous.
És necessari
- - carn picada - 500 g a la recepta clàssica, s’utilitza vedella, però se’n pot prendre qualsevol
- - ou cru - 1 unitat.
- - llet - 100 ml
- - una petita llesca de pa - 1 unitat.
- - pa ratllat
- - una mica d’oli per fregir
- - ous cuits - 2 unitats.
- - qualsevol bolet que més us agradi - 200 g es poden utilitzar tant congelats com frescos
- - ceba - 1 unitat.
- - pebre salat
Instruccions
Pas 1
Per fer-vos boig, primer heu de preparar el farcit. Peleu i talleu la ceba finament, descongeleu els bolets, si cal, i talleu-los a trossets. La ceba es fregeix en una paella prèviament escalfada amb oli fins que estigui tova, estesa sobre un plat.
Pas 2
Els bolets es fregeixen a la mateixa paella durant uns 5 minuts. Els ous bullits es tallen a trossos petits. Barregeu tots els ingredients del farcit, sal i pebre. Si es vol, s’afegeixen verdures picades al farciment o se substitueixen les cebes per verdes.
Pas 3
Després d’això, hauríeu de començar a cuinar carn picada. Per fer-ho, es trenca una llesca de pa en un bol, s’aboca amb llet i es deixa durant 10-15 minuts. Com a resultat, haureu d’aconseguir un pa de pa. Al mateix bol s’afegeix carn picada i un ou cru. Barregeu-ho tot bé amb les mans, sal i pebre: la carn picada ha de ser homogènia.
Pas 4
Un cop preparats tots els components del plat, podeu procedir directament a la cocció. Feu un petit pastís pla amb la carn picada, poseu-hi una mica de farcit a dins, no més de dues culleradetes. Es tanca el farcit amb carn picada, es fa la zraza i s’enrotlla amb pa ratllat.
Pas 5
Els Zrazy es fregeixen fins que es daurin a foc mig. Per a una millor fregida, gireu les costelles més sovint. El zrazy cuit s’ha de servir mentre encara estigui calent.
