Pastissos de carn, col, melmelada, pomes … Hi ha poca gent que es negui a menjar un deliciós pastís fregit, o fins i tot a més d’un. La bellesa d’aquest plat és que es poden preparar pastissos amb diversos farcits. Al mateix temps, resulten saborosos, satisfactoris, es poden servir com a postres (si el farciment és dolç) o com a plat independent. També podeu fer qualsevol massa per a pastissos fregits, aquí cada mestressa de casa té els seus propis secrets. Però la majoria de les vegades es fabriquen amb massa de llevat.
És necessari
-
- Per a la prova:
- farina 3,5 tasses
- mantega o margarina -50 g,
- llet - 1, 5 gots
- 1 ou
- llevat - 30 g
- sal - 0,5 culleradetes
- Per omplir:
- carn picada
- patates
- cebes bulboses
- Col blanca
- ous.
Instruccions
Pas 1
Feu o compreu una massa de llevat ja preparada per a pastissos. Si decidiu fer-ho vosaltres mateixos, diluïu el llevat en una mica d’aigua tèbia o llet. Afegiu la sal, els ous, la farina per separat a la llet. Barregeu-ho bé i combineu-lo amb el llevat diluït. Pastar la massa. Amasseu-lo fins que desapareguin tots els grumolls. Al mateix temps, assegureu-vos que la massa del pastís no sigui massa escarpada. Quan l’amasseu, podeu afegir una mica de mantega fosa o margarina. Cobriu el plat amb la massa amb una tovallola i poseu-lo en un lloc càlid durant un parell d’hores perquè pugi. Quan pugi al màxim (al cap d’una hora aproximadament), emboliqueu-lo.
Pas 2
Col·loqueu la massa sobre una taula enfarinada i comenceu a donar forma a les empanades. Talleu un tros petit del gruix de la massa i enrotlleu-lo en una llonganissa llarga de 3 centímetres d'ample i talleu-la a trossos iguals. Feu rodar boles d’aquestes peces, deixeu-les reposar uns minuts. Formeu les boles en truites. Poseu el farcit al mig de cadascun i ajunteu les vores donant als pastissos una forma allargada i oblonga. No cal posar els pastissos a la paella de seguida, deixeu-los reposar entre deu i vint minuts per fer-los més magnífics.
Pas 3
Poseu els pastissos en una paella ben escalfada. Fregiu-los per cada costat fins que estiguin daurats. A continuació, poseu els pastissos acabats en una cassola o en qualsevol altre plat profund, cobriu-los amb una tovallola perquè quedin tous. Els podeu servir a taula.
