Tots recordem les delicioses pastes de l’àvia amb fetge. Al cap i a la fi, no només és molt saborós, sinó que també és útil, ja que al fetge hi ha molts nutrients i greixos.
És necessari
- Ingredients per a la massa:
- Aigua - 1 cullerada.
- Llevat - 7 g
- Farina: 3 cullerades.
- Sal - 1 culleradeta
- Sucre: 1 cullerada
- Oli de gira-sol 20 ml.
- Ingredients per al farciment:
- Fetge de vedella - 500 g
- Arròs - 100 g
- Cebes - 1 unitat.
- All - 4 grans
- Sal, pebre - al gust
Instruccions
Pas 1
Avui estem elaborant delicioses pastes amb fetge i arròs.
En primer lloc, comencem la massa.
Agafeu un cassó petit i aboqueu-hi 1 got d’aigua, a temperatura ambient. Aboqueu-hi el llevat, la sal i el sucre. Remeneu-ho tot fins que es dissolgui. Abocar la farina passada per un colador i pastar la massa. Lubriqueu-lo amb oli. Tapar amb una tovallola i posar-la en un lloc càlid.
Pas 2
Ara anem a fer el farcit.
Posem el fetge de vedella a coure en aigua pre-salada. Perquè el fetge estigui ben cuit, talleu un tros en diversos de petits, però no intenteu triturar-lo.
Pas 3
Agafem l'arròs i el rentem bé per rentar tota la farina d'arròs del cereal. També posem a coure en aigua salada.
Peleu la ceba i l'all. Talleu la ceba en 4 trossos.
Pas 4
Quan el fetge estigui cuit, cal deixar-lo refredar. Després que el fetge s’hagi refredat, agafem un triturador de carn i el girem juntament amb els alls i les cebes. Al final girem un petit crostó.
Afegiu arròs, pebre, molta sal al fetge picat i barregeu-ho tot. El farciment ja està a punt.
Pas 5
En aquest moment, la massa ja ha arribat. El dividim en petits trossos iguals. Enrotllar cada peça en rodones, omplir-la de farciment i tancar-la. Agafeu una plata de forn i unteu-la amb oli. Poseu els pastissos en una plata de forn i deixeu-los pujar una mica més.
Pas 6
Mentrestant, preescalfeu el forn a 200 graus. Enviem els nostres pastissos al forn durant 15-20 minuts. Unteu els pastissos amb oli abundant 5 minuts abans de la cocció completa.
A qui no li agradin els pastissos cuits al forn, els podeu fregir en una paella, fregint els pastissos pels dos costats fins que estiguin tendres.
