Frittata és una versió italiana d’una truita amb diversos farcits, incloses verdures, formatge, salsitxes, carn o cansalada. Es tracta d’un esmorzar molt bàsic i abundant que gaudirà de tots els membres de la família.
És necessari
- - 30 ml d’oli d’oliva;
- - 900 g de patates;
- - un munt de cebes verdes joves (amb una part blanca);
- - 120 g de pernil;
- - sal i pebre al gust;
- - 8 ous;
- - 120 ml de llet;
- - 20-30 g de parmesà ratllat.
Instruccions
Pas 1
Les patates s’han de rentar, pelar i tallar en plàstics d’uns 4-5 mm de gruix. Piqueu la ceba: la part verda és diferent de la blanca. Talleu el pernil a trossos petits.
Pas 2
Preescalfeu el forn a 200C. En una paella que es pot utilitzar per al forn, escalfeu l'oli d'oliva a foc mig. Fregiu les patates amb sal i pebre durant 5 minuts, remenant de tant en tant. Afegiu-hi la part blanca de la ceba i el pernil, fregiu-los 5-7 minuts més.
Pas 3
En aquest moment, batre els ous amb llet i parmesà en un bol. Quan la barreja es faci homogènia, afegiu-hi ceba verda.
Pas 4
Aboqueu la barreja d'ous a la paella, deixeu la frittata al foc durant 1-2 minuts i, a continuació, poseu la paella al forn preescalfat i coeu-la durant 20-25 minuts. Deixeu que la frittata "descansi" 5 minuts abans de servir-la.
