La gent té una doble actitud envers el pit de pollastre. Se sap que aquesta carn és dietètica, no té capes de greix i és seca. Per aquest motiu, el pit de pollastre rarament es fregeix. Però hi ha maneres que us permeten obtenir indicadors de bon gust d’aquesta carn, això és l’escabetx. La marinada més inofensiva són els productes lactis. Intentem esbrinar aquesta recepta.
És necessari
- - pit de pollastre - 2 peces;
- - cebes - 2 peces;
- - sèrum de beguda de llet fermentada - 300 ml;
- - sal - 1 cda. (sense cim);
- - una barreja de pebrots - 1 cda.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé el pit de pollastre, separeu la carn de l’os. Dividiu el pit en sis talls horitzontals i talleu-lo al llarg del gra.
Pas 2
Peleu la ceba, talleu-la per la meitat i trossegeu-la a mitges anelles fines. Agiteu la ceba amb les mans, deixeu-la donar suc.
Pas 3
En un bol profund, incorporeu-hi els trossos de pollastre, les espècies i la sal. Afegiu-hi ceba, sèrum de llet, torneu a barrejar bé. Deixeu marinar els pits durant 3-4 hores a una temperatura de 18-25 graus. Si prepareu l’adob amb antelació, és a dir, durant la nit, deixeu-lo a la nevera.
Pas 4
Prepareu la graella, feu un foc. Un cop els carbons a punt, col·loqueu els trossos de pit de pollastre sobre una reixeta o una broqueta.
Pas 5
Coeu la carn durant 13-15 minuts per cada costat, donant-li la volta diverses vegades. Durant la fregida, la carn es pot regar amb una solució de vinagre feble o amb aigua normal.
