Tots els nutricionistes saben que el pit de pollastre estofat o lleugerament fregit és un dels aliments més saludables al voltant. Carns blanques amb un percentatge mínim de greixos: els és fàcil omplir-se ràpidament, però és gairebé impossible treure’n millor.
Sembla una solució ideal per a tots aquells que segueixen la figura i la nutrició! Però estem tan acostumats al fet que la salut no és saborosa que de vegades abandonem els pits dietètics en favor de les potes de pollastre fregides conegudes des de la infància. És realment impossible cuinar pit de pollastre perquè sigui sucós, saborós i alhora no perdi les seves propietats útils? Per descomptat que pot! El més important és tenir en compte a l’hora de cuinar algunes subtileses: secrets que fan que una persona que sàpiga cuinar sigui un autèntic especialista culinari.
És necessari
-
- Per cuinar pits de pollastre amb salsa de soja: per a 4 racions - 2 pits de pollastre; salsa de soja; espècia
- pebre
- alls i herbes al gust.
- Per preparar pits de pollastre amb llimona: per a 4 racions - 2 pits de pollastre; sal pebre
- 1 / 2 - 1 llimona; un parell de caps d'all; ceba
- herbes al gust.
- Per cuinar pits de pollastre amb farciment i taronges: 2 - 3 pits de pollastre; clares de quatre ous; 1 taules. una cullerada de suc de llimona; sal
- pebre: al gust; 100 ml de iogurt baix en greixos; 2 - 3 taronges. Les espècies són opcionals.
Instruccions
Pas 1
Una manera de combatre el pit de pollastre sec és amb salsa de soja. El pollastre s’ha de sucar-hi ja en forma tallada, és millor tallar prèviament el pit en dos o quatre trossos, de manera que tota la carn estigui completament saturada de salsa. Deixeu el pollastre a la salsa entre 5 i 10 minuts, recordant de remenar-lo de tant en tant! Si no voleu tallar el pit de pollastre, podeu deixar-lo sencer a la salsa, tot i que teniu en compte que el temps de remull es duplicarà aproximadament en comparació amb el pit de llesques. Després de marinar, podeu afegir all o espècies al vostre gust al pollastre i començar a estofar o fregir. Pel que fa a la sal, no val la pena posar-la, perquè després de “banyar-se” a la salsa, el pollastre ja adquirirà un agradable gust salat.
Pas 2
Per a aquells a qui no els agradi la salsa de soja, podeu suggerir-ne la substitució per adob de llimona. Per preparar-lo, necessitareu 1 llimona, un parell de caps d’alls, sal, pebre, cebes i herbes al gust. Tallem el pollastre, el tallem, el salpebrem, el salpebrem i el posem en un plat o bol profund. Escampeu-hi per sobre herba, alls ben picats o ratllats, dividiu la llimona en diverses parts i també poseu-la en un bol amb pollastre. Tapeu el pollastre amb un plat o una tapa atapeïda a sobre per formar suc. Deixeu el pollastre a la marinada durant almenys 30 minuts.
Si us heu quedat sense temps, només podeu abocar suc de llimona sobre el pollastre just abans de cuinar-lo. El fet és que el suc de llimona, combinat amb oli calent, forma una mena de pel·lícula: un revestiment protector de la carn, que impedeix que el suc natural surti del pollastre. Gràcies a això, el pit resulta especialment tendre i sucós, amb un agradable aroma fresc.
Pas 3
Si busqueu alguna cosa especial, podeu coure pits de pollastre al forn, amb abocament tendre i taronges, que afegiran noves notes a la carn de pollastre. D’aquesta manera, dividiu els pits i poseu-los sobre una plata de forn, untada amb una fina capa de mantega. Ara anem a la part divertida: omplir! Sense ella: un plat no és un plat! Batre les clares fins que es formi escuma, afegir una culleradeta de suc de llimona i una mica de sal a la massa resultant. Preparar per separat la segona part del farciment: barregeu el suc i la polpa d’una taronja amb iogurt baix en greixos. A continuació, barregeu bé tots els ingredients.
Arrebosseu el pollastre amb el farcit resultant i feu-ho al forn a una temperatura de 200 ° C durant uns 10, màxim 20 minuts. Després d'això, baixeu la temperatura a 150 ° C i, a sobre de la carn, poseu rodanxes de dues taronges prèviament pelades i tallades uniformement. També podeu escampar el pollastre amb els vostres condiments preferits i deixar-ho coure a foc lent al forn durant uns deu minuts.
