La poma és una de les fruites més populars del món. Aquesta fruita ocupa un lloc privilegiat en la cuina. Per als amants dels dolços, les pomes són un regal del Déu. Es poden preparar un gran nombre de postres. Podeu anar més enllà de la tradicional Charlotte si coneixeu altres receptes.
Instruccions
Pas 1
Podeu mimar un nen amb aquestes postres o posar-lo sobre una taula festiva. Necessitareu 1 kg de pomes, 100 grams de nous i 100 grams de llet condensada.
Rentar i assecar les pomes, tallar amb cura el con del costat de la tija. Aboqueu 1 culleradeta de llet condensada a cada poma i poseu-hi 1 gra de nou. Col·loqueu les pomes sobre una plata de forn o en un plat ignífug.
Es cou al forn fins que estiguin tendres al forn preescalfat a 180 graus.
Pas 2
Per al segon postre, peleu 300 grams de pomes del nucli i talleu-les finament. Dissoleu i bulliu una cullerada de sucre en una mica d’aigua. Poseu pomes en aquesta aigua i deixeu-les coure a foc lent durant 2-3 minuts.
A continuació, tritureu el rovell d’ou amb 40 grams de mantega i 50 grams de sucre. Afegiu-hi ametlles picades, una cullerada de farina, 2 cullerades de suc de llimona i la ratlladura de llimona. Afegiu per últim la proteïna, muntada amb 1 culleradeta de sucre en pols.
Unteu la paella amb mantega, poseu les pomes, aboqueu-hi la massa batuda i deixeu-ho coure durant 10 minuts a forn mitjà.
Pas 3
També podeu provar unes postres de poma xinesa. Per fer-ho, talleu les pomes a rodanxes grans, submergiu-les en una massa (una barreja d’aigua, farina i sal) i fregiu-les fins que es daurin. En una paella, barregeu l'aigua i el sucre i caramelizeu-los fins que estiguin daurats. A continuació, afegiu les pomes al caramel. Col·loqueu les rodanxes en un plat i regueu-les amb la resta de caramel.
Pas 4
Podeu fer soufflé de poma. Per preparar-lo, agafeu 4 pomes, 15 clares d’ou, 2 tasses de sucre, 1 cullerada de mantega i una cullerada de sucre en pols.
Talleu les pomes a trossos i talleu-les a la batedora. Afegiu sucre a aquest puré i deixeu-ho coure fins que quedi espès. Sense deixar refredar la massa de la poma, combineu-la amb les proteïnes i coeu-la al forn. Escampeu el soufflé acabat amb sucre llustre.
